Mi az egészséges táplálkozás és az almás túrós sütemény My Healthy Kid
Quark és alma - számomra ez úgy hangzik, mint a gyermekkor, mint a gyerekkorom. Anyám gyakran sütött almával sajttortát, amit mindig melegen ettünk, és tejet vagy teát ittunk hozzá. Szép gyermekkori emlékek vannak bennem. Amikor édesanyám néhány nappal ezelőtt meglátogatott minket, eszembe jutottak azok a gyönyörű pillanatok vele a konyhában, és éreztem, hogy szükségem van egy darab gyermekkorra a tányéromon és egy kis időre vele. Ezúttal azonban felkészültem, és ő éppen a közelemben volt.
Így jött létre ez az alsó kvarktorta almával, de lényegesen kevesebb cukorral, vajjal és kvarkkal, mint anyám eredeti receptjében. Ma sokkal jobban figyelek a táplálkozásra, mint anyám gyerekkoromban, sokkal tudatosabban közelítem meg a táplálkozás témáját, sokat olvasok az új táplálkozási trendekről, és megismerem az új tudományos eredményeket. Anyám gyerekkoromban nem főzött nagyon egészségesen. Mindig volt házilag készített étel - igen. De az ételek mindig zsírosak, nehézek voltak, sok cukorral, sok vajjal, sok tojással, csak fehér liszttel stb. Gyerekként nem tudtam mást. Ma sok mindent másképp, jobban csinálok. Ennek ellenére felmerül a kérdés: Egészségesen táplálkozom magamnak és a családomnak?
Mi az EGÉSZSÉGES ÉLELMISZER?
Sokat olvashat az egészséges táplálkozásról ma. Itt is írok róla. De mi az egészséges? Mi az egészséges táplálkozás? Sok a vélemény, sok a tendencia. Nem merném itt részletesen felsorolni a táplálkozás minden formáját. Itt szeretném röviden ismertetni a leggyakoribbakat.
PALEO A Paleo diétában minden természetes, feldolgozatlan és tápanyagban gazdag étel fogyasztható, azaz zöldség, gyümölcs, dió és mag, hús és hal, tojás és egészséges zsír. Másrészt gabonafélék, hüvelyesek, tejtermékek, cukor, magasan feldolgozott növényi zsírok és mesterséges adalékanyagok nem megengedettek. Az ötlet az, hogy együnk úgy, mint kőkorszaki őseink, akiknek korábban sem gabona, sem hüvelyesek, sem tejtermékek nem voltak.
VEGÁN A vegán étrendben minden állati termék kizárt, így a hús, a hal, a tej, a méz és a méz.
Tiszta étkezés Ezzel a táplálkozási formával az ember a feldolgozatlan élelmiszerek lehető legfrissebb, regionális és szezonális fogyasztásának elvét követi. Nincsenek kemény szabályok. A főzés az előtérben van. Az állati termékek általában nem tabuk. Sokan, akik a tiszta étkezés koncepcióját követik, szintén vegánok.
Mi tehát az egészséges táplálkozás? Hogyan eszik a családom? Csak magam dönthetek. Paleo és vegán - be kell illenem. Mivel gabonaféléket, hüvelyeseket, húst, halat és tejtermékeket eszünk - bár mértékkel. Tiszta étkezés - többnyire igen, de nem 100%.
Számomra - a MYHEALTHYKID számára - az egészséges táplálkozás azt jelenti:
- elsősorban az általunk fogyasztott ételekkel foglalkozik
- tudni, mi van az ételünkben
- tudatosan döntést hoz egyes élelmiszerek mellett vagy ellen
- figyelni arra, ami jó neked
- Élvezze az evést
Ma egy olyan világban élünk, amelyben sokféle attitűd van az ételekkel kapcsolatban. A "Nem érdekel, hogy mit eszek - a lényeg, hogy jóllakj" -tól a "Mindennek csak SZERVESnek kell lennie" -től a "Csak a VEGAN egészséges" -ig sok kategóriába lehet sorolni az embereket. Nem könnyű mindig és mindenhol ragaszkodni elveihez. Lehet, hogy ezt nem kell bárhol és bármikor megtennie.
Igyekszem a lehető legtöbbet főzni, és friss alapanyagokat használni. Időnként húst és halat eszünk. Időnként tehéntejet iszunk. De szívesen cserélje ki őket alternatívákkal, vagy ha lehetséges, teljesen nélkülük. Importtermékeket is eszünk. Regionálisan nem vásárolhatunk banánt, avokádót, narancsot és hasonlókat. Ritkán használok cukrot az ételeimhez. De van egy csomag barna cukor a konyhában, ami nekem legalább 6 hónapra elegendő. Termékek vásárlásakor figyelek az összetevők listájára. Minél kevesebb az összetevő, annál jobb.
Nem akarom megtanítani a gyermekeimnek, hogy van jó étel és rossz étel. Inkább arra szeretném nevelni őket, hogy az évek során megtanulják figyelni, hogy mely ételek jók nekik, és melyek nem, és hogy az általuk készített ételek mindig a jobb választás. Határozottan nem gondolom, hogy a nyúlós medvék nagyszerűek. De ha jön egy nagyon kedves szomszéd, és egyszer hoz egy kis csomagot a gyerekeknek, az sem baj. Nem szeretem a fagyasztott krumplit sem. Ha meghívnak minket, és a háziasszony krumplit készít a gyerekeknek a táskából, akkor a gyerekek természetesen együtt ehetnek az összes gyerekkel. Érdekesség, hogy a gyerekeim nem szeretik különösebben. Míg más gyerekek üresen eszik a tányért és további segítséget kérnek, a gyermekeim enni egy kis mennyiséget, a többit pedig otthagyni. Az, ahogyan főzök - nevezetesen friss alapanyagokból, sok zöldségből és gyümölcsből, kevés zsírból és cukorból - formálja az ízlelőbimbóit. Ezt veszem észre.
Számomra az egészséges táplálkozás azt jelenti, hogy olyan ételeket fogyasztunk, amelyek segítenek abban, hogy testileg jól érezzük magunkat és létfontosságúak legyenek, és támogassanak minket egészségünkben. Kis kivételek rendben vannak.
Ez az alsó kvark torta most egészséges? Nos, tartalmaz cukrot, vaníliás cukrot, kvarkot, vajat, tönkölybúzát, tojást és almát. Számomra csak a cukortartalom miatt nem egészséges. És mégis ezt a kvarktortát sütöttem, bár az bizonyosan nem felel meg a tiszta étkezés követelményeinek. De: édesanyámmal együtt az asztalnál elárasztva, ennek a gyerekkoromból származó süteménynek az elfogyasztása abban a pillanatban egyszerűen sokkal magasabb értelmet jelentett számomra - cukor és vaj vagy sem. Csak így kellett lennie ezen az egy délutánon. Más étkezések ismét sok jó tápanyagot tartalmaznak.