Mi az élelmiszer permakultúrás világa - főzési receptek konyhai tippek diéta egészséges táplálkozás ínyenc
Permakultúra - a címkén ilyen nevű élelmiszerek nemrégiben kaphatók a szupermarketekben. Megmagyarázzuk, hogy mi a permakultúra-rendszer, és hol különbözik a biotermékektől.
Permakultúra - a különbség az ökológiai.
Mint általában az ökológiai termesztés esetében, a permakultúra 100 százaléka nem használ szintetikus vegyi növényvédő szereket, műtrágyákat vagy géntechnológiával módosított anyagokat. A permakultúrában csak szerves kiegészítő műtrágyákat vagy talajtakarókat használnak, amelyek védik a talajt és a vizet. Mindenekelőtt a talajt a permakultúrával a lehető legtermészetesebbnek kell tartani. A talaj természetes humuszrétegében található mikroorganizmusok és egyéb mikroorganizmusok biztosítják a talaj termékenységének megőrzését. Ez viszont garantálja, hogy az így termesztett gyümölcsök és zöldségek tele vannak vitaminokkal és ásványi anyagokkal.
Általában az ember kizárólag a természetes ökoszisztémára és a természetközeli ciklusokra orientálódik. A permakultúra szolgáltatói vegyes kultúrában termesztik zöldségeiket - ez azt jelenti, hogy a különböző növények különböző tápanyagokkal látják el egymást, amire szükségük van -, valamint elkötelezik magukat a víz lehető legkíméletesebb használata mellett.
További különbség a biotermékekkel szemben, hogy a permakultúrás termékek abban különböznek egymástól, hogy a gyümölcs- és zöldségfajták még jobban eltérnek a ma alkalmazott szokásos gyümölcsmérettől, mert természetesebben nőnek, mint a tiszta biotermékek. A permakultúra-termékeket szintén csak a tényleges betakarítás idején kínálják, és olyan magokat hordoznak, amelyek maguk is gyümölcsöző növényeket teremnek - ellentétben a mezőgazdasági ipar hibrid magjaival, ezért szilárd magvak vannak. A permakultúrára vonatkozó irányelvek szerint a biotermékekkel ellentétben nem szabad hosszú szállítási útvonalakat kialakítani. A permakultúra támogatói szerint az egyiptomi bio burgonya és az új-zélandi bio alma, amelyek ebben az országban boltokba kerülnek, csak annak a jele, hogy a bio nem jelenti az ipari élelmiszertermelés teljes elhagyását.
Permakultúra - ki találta ki?
A két ausztrál Bill Mollison és David Holmgren körülbelül 40 évvel ezelőtt hozta létre a permakultúra kifejezést. Mollison 1978-ban "Permakultúra" címmel könyv formájában kiadta e művelési módszer alapelveit. Ennek oka az volt, hogy megfigyelésük szerint a modern mezőgazdaság tartósan károsítja a vizet és a talajt, és hogy egyre inkább csak a hozam és ezáltal a profit maximalizálásáról szólt. A monokultúrákat, a növényvédő szerek és műtrágyák használatát is a fajok fokozódó kihalásának okaként tekintették.
Azóta a permakultúra egyre inkább a teljes lakótér kialakításának esernyőjévé fejlődött. A földdel és az emberekkel való körültekintés alapvető értékei egyre több területre terjednek ki. A holisztikus megközelítés értelmében a permakultúra alapelvei manapság megtalálhatók az építészet, a várostervezés és még a közgazdaságtan területén is. 1981-ben Bill Mollison megkapta az alternatív Nobel-díjat - mert ő és a permakultúra ötlete a természettel dolgozik, nem pedig a természettel.