Mi az eliminációs étrend, mi az étrend meghatározása, termékismeret, élelmiszertudomány

angol: Eliminációs étrend

Ban,-ben Eliminációs étrend alacsony allergén tartalmú ételek tudatos fogyasztásának nevezik az ételintoleranciában felmerülő tünetek enyhítése érdekében. Ez a diétaforma szintén fontos az allergiát kiváltó tényezők azonosítása érdekében. Gyakran az eliminációs étrendet is hívják Eliminációs étrend kijelölt.

Az eliminációs étrendet élelmiszer-intolerancia gyanúja esetén alkalmazzák. Az érintett személy csak egy-két hétig fogyaszt alacsony allergén tartalmú ételeket. Például a burgonya-rizs diéta alkalmas alacsony allergén tartalmú étrendre. Csak vizet és teát isznak. A különféle, gyakran allergiát kiváltó ételek elhagyásával javítani kell az egészségügyi panaszokat. Ha nincs javulás, az élelmiszer-intolerancia nem valószínű. Az eliminációs étrendet például neurodermatitis esetén alkalmazzák. Ez a diéta diagnózisra is felhasználható, ha hisztamin intolerancia gyanúja merül fel.

Ha a tünetek javulnak bizonyos ételek elhagyásával, akkor allergia vagy intolerancia léphet fel, és teszteket végeznek annak meghatározására, hogy mely ételek lehetséges allergiát kiváltó tényezők. Ennek tesztelésére az eliminációs étrend után úgynevezett provokációs étrendet hajtanak végre. A eliminációs étrendeket és a provokáló diétákat csak orvosi felügyelet mellett szabad végrehajtani. Az ételallergia súlyos egészségügyi problémákat okozhat, ezért nem tanácsos kipróbálni magad. A táplálkozási szakember jó tanácsokat is adhat, ha ételintoleranciája van.

dagad

  • Brockhaus táplálkozás: Egyél egészségesen - élj tudatosan. Brockhaus, 2011 »
  • Reinhard Matissek, Werner Baltes: Élelmiszerkémia. Springer Spectrum, 2015 »
  • A nagyszerű Larousse Gasztronómia. Christian, 2012 »
  • Hans-Joachim Rose: A Konyha Biblia: Kulináris Tanulmányok Enciklopédiája. Tre Torri Kiadó, 2007 »
  • Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Étellexikon. Behr's Verlag, 2005 »

Könyvajánlatok az Amazon linkjeivel

Az alábbiakban néhány könyvajánló található, amelyek úgynevezett affiliate linkekkel vannak ellátva. A kapcsolt linkek egy online vásárolható termékhez vezetnek. A kapcsolt kapcsolatok alatt olyan ügynököt kell érteni, aki a vevőnek vevőt biztosít. Ha egy terméket az affiliate link meglátogatása után vásárolnak meg, a közvetítő (azaz a affiliate link üzemeltetője, ebben az esetben az élelmiszer lexicon.de) kis jutalékot kap. A jutalék az értékesítés alacsony, egyjegyű százaléka.

eliminációs

Teubner konyhai gyakorlat

A Teubner nagyszerű munkája a konyhai gyakorlat és a főzési technikák témakörében: új, gazdag formában, a legfrissebb konyhai technikai információkkal . Minden konyhával kapcsolatos munkafolyamatot lépésről lépésre ismertetünk. Számos speciális oldal érdekes tényekkel kapcsolatban a termékekről, az alapvető főzési technikákról és a hasznos konyhai eszközökről.

Teubner sütés

A nagy könyv a sütésről, a sütés szokásos munkája. Az olvasó átfogó áttekintést kap a legfontosabb sütési összetevőkről, a különféle lisztektől kezdve a sütési adalékokig és az ételízesítőkig. Akár piskótatészta, omlós tészta, kekszmassza, élesztős tészta vagy virágzó tészta, ezeknek a tésztáknak és masszáknak a készítési módja részletesen bemutatásra kerül. Számos lépéssorozat megkönnyíti a krémek, töltelékek és mázak elkészítését.

Kávékészítmények lexikona

Függetlenül attól, hogy a török ​​mokka, az osztrák EinsppїЅnner, az olasz eszpresszó vagy a cappuccino, a Fanzpson tejeskávé, a Élelmiszer-lexikon kiadás könnyen érthető készítményekkel és több mint 100 nemzetközi kávékészítmény meghatározásával Németországból, Ausztriából, Franciaországból, Olaszországból és Spanyolországból, számos képpel.