Mi az és lehet fehérje
Fehérje: A szénhidrátok és zsírok mellett a fehérjék az egyik legfontosabb tápanyag, amelyet szervezetünk számára biztosítunk. A fehérje képezi számos étrend alapját, és akik diétáznak, azoknak gyakran egyáltalán nem szabad fehérjét enniük, vagy sokat kell fogyasztaniuk belőlük. De mi is az, és mi lehet valójában a fehérje? A sokoldalú tápanyag áttekintése és a magas fehérjetartalmú ételek, de az alacsony fehérjetartalmú ételek listája itt található!
Fehérjék
A fehérjék megtalálhatók a növényi és állati élelmiszerekben. A növényi fehérjék könnyebben emészthetők, mint az állati fehérjék. Egyrészt energiaszállítóként, másrészt építőanyagként szolgálja a testet. A fehérjék aminosavakból állnak - nélkülük az élet lehetetlen.
A fehérje-anyagcsere megfelelő működéséhez az összes aminosavnak kiegyensúlyozott arányban kell jelen lennie. A helyes fehérjebevitel ezért nagy jelentőségű. A túl sok fehérje teherré válik a szervezet számára.
A fehérje funkciói
a testszövet, azaz az izom, a szerv és a kötőszövet felépítését és állandó megújulását szolgálja
Emésztőenzimek, hormonok és hírvivő anyagok képződésének kiindulási anyagai a szervezetben
A fehérje fontos szerepet játszik az antitestek termelésében az immunrendszerünkben
Vészhelyzetekben az élelmiszer-fehérje is felhasználható energiatermelésre. A tiszta fehérje négy kilokalóriát tartalmaz grammonként