Mi az étrend forma, mi az étrend meghatározása, termékismeret, élelmiszertudomány

Tartalomjegyzék

  • DiпїЅtforms
  • Diéta formák: fogyókúrás étrendek
  • Diéta formák: mono diéták
  • dagad

élelmiszertudomány

A Diéta formaaz étrend egy speciális formája, amelyet a speciális jellemzők egyértelműen meghatározhatnak. Például az "étrend forma" kifejezés összefoglalja az azonos jellemzőkkel rendelkező étrendeket.

Sokféle étrend létezik, amelyek az étrend típusától függően csoportokba oszthatók. A diéta legtöbb formáját terápiára vagy egyidejű betegség kezelésére vagy fogyásra használják.

Diéta formák: fogyókúrás étrendek

A súlycsökkentő étrendek nagy csoportot alkotnak. A fogyókúrás étrendeket általában fogyáshoz használják, és általában nem diétaként alkalmazzák. A redukciós étrend magában foglalja a fehérjében gazdag, a szénhidrátban gazdag és a magas zsírtartalmú étrendet. A magas fehérjetartalmú étrendek közé tartozik a Mayo diéta, a Scarsdale diéta, a Max Planck diéta és a hollywoodi diéta. A fehérjében gazdag étrend a megnövekedett fehérjebevitelre támaszkodik a súlycsökkentés érdekében. A magas szénhidráttartalmú étrend a magas szénhidráttartalmú ételeken alapul. Ezek közé tartozik a burgonya diéta, a rizs étrend és a pritikin étrend. A magas zsírtartalmú étrend, például az Atkins-étrend, többnyire zsíros ételekből áll, például zsíros húsból és sajtból. A tápszeres étrend a csökkentő étrend speciális esete. Itt legalább egy étkezés helyébe egy pontosan meghatározott kalóriatartalmú termék lép. Az energiával meghatározott étrendekben a kalóriatartalom pontosan beállított. A kalóriabevitel úgy szabályozható, hogy fogyás vagy súlygyarapodás következzen be. Ez magában foglalja számos fogyókúrás étrendet is.

Diéta formák: mono diéták

A mono diéták egyike a fogyókúrának szánt diétáknak is. A mono étrend főleg egy adott étel elfogyasztásából áll. A mono étrendek közé tartozik például az ananász étrend vagy a rizs diéta. A legtöbb baleset-diéta egyben diéta is. A diéták kombinálása azon az elméleten alapul, hogy bizonyos tápanyagok nem emészthetők együtt. Tehát nem szabad fehérje- és szénhidráttartalmú ételeket enni az ételek kombinálásával együtt. A vegyes ételeket tartalmazó étrend általában csökkentett kalóriatartalmú vegyes ételből áll, és minden ételt engedélyez. Itt azonban meg kell tanulni egy új étkezési és testmozgási magatartást. Jó példa erre a Súlyfigyelők program és a Brigitte Diet. Ezen kívül vannak olyan nyers ételek, amelyek nagyrészt kizárják az élelmiszer feldolgozását vagy melegítését. Az Evers-diéta, a Schnitzer-étrend és az ösztönterápia itt ismert.

Különböző étrend-formák is léteznek, amelyeket bizonyos betegségek esetén alkalmaznak. Fehérje által meghatározott étrendet alkalmaznak például vese gyengeség jelenlétében. Az alacsony fehérjetartalmú étrend fontos a vesebetegség szempontjából. A burgonya-tojás diétával az étel fehérjetartalma erősen korlátozott, de a burgonya-tojás keverék biológiai értéke különösen magas. A svéd étrend szintén az alacsony fehérjetartalmú étrend közé tartozik, de itt a fehérjeforrás szabadon választható. Bizonyos esetekben fehérjében gazdag étrend is ajánlott. Ez akkor fordulhat elő, ha egy személy súlyosan alulsúlyos vagy súlyos égési sérüléseket szenvedett.
Néhány étrendet be kell tartani az étrenddel kapcsolatos betegségek esetén. Ide tartoznak például a laktózmentes, alacsony purintartalmú, kalciumban gazdag, alacsony foszfáttartalmú és alacsony nátriumtartalmú étrendek. A kiegyensúlyozott étrend is többnyire ebbe a kategóriába tartozik. A kiegyensúlyozott étrendet az jellemzi, hogy az összetétel és a tápanyagtartalom pontosan szabályozott. Például a tápszeres étrend, a svéd étrend, valamint a burgonya és a tojás étrend is szerepel a kiegyensúlyozott étrendben.

dagad

  • Brockhaus táplálkozás: Egyél egészségesen - élj tudatosan. Brockhaus, 2011 »
  • Reinhard Matissek, Werner Baltes: Élelmiszerkémia. Springer Spectrum, 2015 »
  • A nagyszerű Larousse Gasztronómia. Christian, 2012 »
  • Hans-Joachim Rose: A Konyha Biblia: Kulináris Tanulmányok Enciklopédiája. Tre Torri Kiadó, 2007 »
  • Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Étellexikon. Behr's Verlag, 2005 »

Könyvajánlatok az Amazon linkjeivel

Az alábbiakban néhány könyvajánló található, amelyek úgynevezett affiliate linkekkel vannak ellátva. A kapcsolt linkek egy online vásárolható termékhez vezetnek. A kapcsolt kapcsolatok alatt olyan ügynököt kell érteni, aki a vevőnek vevőt biztosít. Ha egy terméket az affiliate link meglátogatása után vásárolnak meg, a közvetítő (azaz a affiliate link üzemeltetője, ebben az esetben az élelmiszer lexicon.de) kis jutalékot kap. A jutalék az értékesítés alacsony, egyjegyű százaléka.

Teubner konyhai gyakorlat

A Teubner nagyszerű munkája a konyhai gyakorlat és a főzési technikák témakörében: új, gazdag formában, a legfrissebb konyhai technikai információkkal . Minden konyhával kapcsolatos munkafolyamatot lépésről lépésre ismertetünk. Számos speciális oldal érdekes tényekkel kapcsolatban a termékekről, az alapvető főzési technikákról és a hasznos konyhai eszközökről.

Teubner sütés

A nagy könyv a sütésről, a sütés szokásos munkája. Az olvasó átfogó áttekintést kap a legfontosabb sütési összetevőkről, a különféle lisztektől kezdve a sütési adalékokig és az ételízesítőkig. Akár piskótatészta, omlós tészta, kekszmassza, élesztős tészta vagy virágzó tészta, ezeknek a tésztáknak és masszáknak a készítési módja részletesen bemutatásra kerül. Számos lépéssorozat megkönnyíti a krémek, töltelékek és mázak elkészítését.

Kávékészítmények lexikona

Függetlenül attól, hogy a török ​​mokka, az osztrák EinsppїЅnner, az olasz eszpresszó vagy a cappuccino, a Fanzpson tejeskávé, a Élelmiszer-lexikon kiadás könnyen érthető készítményekkel és több mint 100 nemzetközi kávékészítmény meghatározásával Németországból, Ausztriából, Franciaországból, Olaszországból és Spanyolországból, számos képpel.