Mi az üres kalória, és milyen ételek vannak bennük különösen magasak?
A cikket Marco Eitelmann frissítette 2019. november 22-én
Az „üres kalória” kifejezés rövid magyarázata nagyon egyszerű. Ezek olyan élelmiszerek, amelyek nagyon magas az összes kalóriatartalommal, de alacsony a mikroelemek mennyisége is. A kalória előtti „üres” jelölés tehát az ilyen élelmiszerekben található nagyon kevés vitaminra, ásványi anyagra és nyomelemre utal.
Az üres kalóriájú ételek többnyire egészségtelen zsírokból, magas arányú telített zsírsavakból, sok szénhidrátból állnak, gyakran hozzáadott ipari cukor vagy glükózszirup formájában, és többnyire erősen feldolgozottak. Gyakran keverik adalékokkal is.
kijelzőTipp: Szeretné felszerelni kertjét vagy erkélyét virágos növényekkel, amelyek barátságosak a méhekkel, a pillangókkal és más rovarokkal szemben? Jelenleg akár 30% -ot is megtakaríthat a baldur-garten.de webhely „Akciók” részében *!
Üres kalória a természetes ételekben?
Az esetek túlnyomó többségében a természetes vágott élelmiszerek nagyon jó arányban tartalmaznak zsírokból, fehérjékből és szénhidrátokból származó kalóriákat a bennük található mikroelemekkel kombinálva.
A rendkívül magas kalóriatartalmú és kezdetben "üresnek" tűnő természetes ételek közül kevés kivétel van. Ugyanakkor nagyon jó mikroelemekkel, nagy enzim sűrűségű vagy másodlagos növényi anyagokkal és egyéb pozitív összetevőkkel is rendelkeznek.
Példák nagyon magas kalóriatartalmú, de mégis magas tápanyagpotenciállal rendelkező természetes vágott élelmiszerekre
Koncentrált zsír- és szénhidráttartalmú ételek szintén megtalálhatók a természetben. Két konkrét példa az alacsony mikrotápanyagú ipari élelmiszerekhez képest:
Az üres kalóriák elsősorban a feldolgozott élelmiszerekben találhatók?
A kérdésre egyértelmű „igen” választ adhat. Számtalan olyan termék létezik, amelyek elvileg hosszú távon csak hízhatnak és akár megbetegedhetnek is, és amelyek alig vagy egyáltalán nem járulhatnak hozzá az ember megfelelő tápanyagellátásához.
Ezeket az iparilag erősen feldolgozott és denaturált ételeket általában rengeteg adalékkal is keverik, amelyek nem kedveznek az egészségnek. Éppen ellenkezőleg, van néhány nagyon megkérdőjelezhető és nagyon ellentmondásos adalékanyag, például az azo-színezékek csoportja, alumínium (E 173), titán-dioxid, magnézium-sztearát, sók elválasztó szerei, például E 535 vagy benzoátok tartósítószerként és még sok más.
A magasan feldolgozott ipari élelmiszerekben az üres kalóriák nagyon gyakran társulnak ezekhez és sok más egészségtelen adalékhoz. Általánosságban azonban helytelen az élelmiszeripar minden élelmiszerét állandóan egészségtelennek és "üres kalóriának" társítani.
Vegyünk például egy tipikus gyorséttermet - egy klasszikus hamburgert:
Egy hamburger salátával, paradicsommal és ketchuppal bármely hagyományos gyorséttermi láncból. Ennek a hamburgernek nem minden része áll üres kalóriákból. Nem tesz egészségesebbé egy ilyen hamburgert, de következetesen nem pusztán üres kalóriákból álló étel.
A hamburger zsemle mindenképpen tipikus termék, sok üres kalóriával, mivel a legolcsóbb, adalékokkal kevert fehér lisztből készül. Magas a szénhidráttartalma és rendkívül alacsony a mikroelemek száma.
A saláta és a paradicsom alig tartalmaz kalóriát, és legalább fontos mikroelemeket kínál. Mivel kapcsolatuk a többi gyorsétterem termékkel minimális, ez természetesen még csak nem is járul hozzá az elfogadható mikroelem-ellátáshoz.
A ketchup tartalmaz néhány hasznos mikroelemet elfogadható koncentrációban, de nagyrészt olcsó fehér ipari cukorból és sajnos gyakran hozzáadott adalékokból áll
A hús Mint a legtöbb esetben, egy ilyen hamburgert valószínűleg a gyári gazdálkodásból származnak. Az etikai és egészségügyi szempontokon kívül, ha valaki gyakran fogyaszt ilyen húst, abszolút nem üres kalória. A hús gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és nyomelemekben. Ebben az esetben azonban olyan peszticidekkel is szennyeződhetnek, amelyek az állat takarmányán keresztül jutottak a húsba. Tartalmazhat antibiotikum-maradványokat, hormonokat és egyéb vegyszereket is. A mikroelemek szempontjából az üres természetesen nem az. Sajnos az egyik anyag még adalékanyagok révén is bőségesen megtalálható, ez a só, ami mennyiségében nem előnyös. Németországban senki sem szenved sóhiányban, inkább a túlzott táplálkozás miatt.
Ipari élelmiszerek, amelyekben sok az üres kalória
Természetesen ehet hamburgert vagy pizzát. Még a búzatésztából készült tészta vagy a hetente egyszeri búzatekercs sem lesz negatív hatással az egészségre. Legalábbis nem, ha egyébként kiegyensúlyozott és egészséges étrend van, és nem allergiás rá.
Természetesen ideális, ha ezt az ételt maga állítja elő, vagy a legjobb minőségben vásárolja meg. Az iparilag feldolgozott élelmiszerek teljes lemondása vagy már jelentős csökkentése viszont nagyon jót tesz az egészségnek.
A gyorséttermi hamburger helyett, táplálkozási szempontból rossz összetételével, sokkal jobb és jobb minőségű alapanyagokra is támaszkodhat.
Így könnyen felhasználhatja teljes kiőrlésű tönkölytekercset, kevesebb sót, nulla adalékanyagot és kiváló minőségű biohúst saját készítéséhez. Egy ilyen hamburger akkor már biztosan nem olyan étel, amelyet egyébként sok üres kalória jellemez, éppen ellenkezőleg!
Másrészt különösen a következő magasan feldolgozott ételeket kell kerülni:
- Fehér lisztből készült termékek olcsó 405 típusú liszttel (itt még mindig a legkevesebb az eredeti teljes kiőrlésű gabona a lisztben)
- Kész pékáruk (különösen fehér kenyér és zsemle)
- Cukrászati termékek
- Olcsó kolbász termékek
- Rossz omega 3: omega 6 arányú ipari zsírok és olajok (lásd a táblázatot)
- Hagyományos standard gyorséttermek (még a klasszikus kebab is jóval egészségesebb, jó minőségű)
- Kész pizza
- Alkoholmentes italok
- Tejcsokoládé és alacsony kakaótartalmú csokoládé (az étcsokoládé mérsékelten 70% kakaótartalomtól felfelé egészséges)
- Az ipari édességeket általában alaposabban kell megvizsgálni, a többség szinte kizárólag üres kalóriákat tartalmaz
Következtetés:
A már az elején megválaszolt kérdés és az "üres kalóriák" gyors magyarázata ellenére szándékosan bővítettem ezt a cikket. Nem lehet egyszerűen általánosítani a kifejezést minden ételre. Például a pizza a legtöbb ember tipikus étele, amely az üres kalória kategóriába tartozik. Ezt azonban nem lehet ilyen egyszerűvé tenni.
Egy kész pizza esetében, amely szinte teljes egészében fehér lisztből, olcsó alapanyagokból és néhány adalékanyagból áll, ez mindenképpen így lehet. De ha kiváló minőségű organikus teljes kiőrlésű lisztből készítünk egy pizzát, jó zöldségek, vad lazac, friss fokhagyma, kiváló minőségű olívaolaj és házi paradicsomszósz öntettel, akkor ez a pizza mikrotápanyagokban gazdag, és már biztosan nem tartozik ezen egészségtelen ételek közé.
Tehát mindez gyártás és mindenekelőtt a felhasznált összetevők kérdése, amelyek végül egy ételt egészségesé vagy egészségtelenné tehetnek. A legjobb, ha vágott ételeket csak saját termeléséhez használ, vagy legalábbis kevés feldolgozott terméket.
Még nagyon egyszerű dolgoknál is, például egy szósz-kötőanyag használatánál is egyszerű és természetes összetevőket használhat ipari termékek helyett. Az 1050-es teljes kiőrlésű tönkölyliszt ugyanezt a hatást éri el. Ezáltal még a mártás sűrítője is egészséges és mikrotápanyagokban gazdag. Az eredmény semmiképpen sem rosszabb az e célból erősen feldolgozott vagy akár mesterséges termékeknél.
További információk és további érdekes cikkek témájában:
Javaslatom az online gyógyszertárak között
Komoly, olcsó és nagyon gyorsan szállítható
Ezen kívül gyakran vannak utalványok és kedvezmények
DocMorris - Európa legnagyobb csomagküldő gyógyszertár *