Mi befolyásolja az élelmiszer-fogyasztást
Amint bejelentették az elszigetelés lehetőségét, a fogyasztók olyan élelmiszerekhez tódultak, mint a tészta, rizs, cukor, konzervek, fagyasztott ételek, sonka, kenyér és különösebben a WC-papír. A vírus elkapásától való félelem után - és néhányan korábban - a legfőbb gond az, hogy hogyan kell készletezni, és szembe kell-e nézni az élelmiszerhiánnyal.
Március 16., hétfő, az üzleteket néhány óra alatt kirabolták. Az Intermarché értékesítései + 250% -kal (az összes részleg együttvéve) ugrottak, vagy csaknem megháromszorozták az előző hétvége vásárlásait, az Auchan pedig + 150% -kal. A következő napok azonos műsora szinte az összes nyitott üzletben. Az élelmiszer-kiadások ezen a napon több mint megháromszorozódtak, majd csökkentek, és egy héttel később ismét csúcsot értek el. Április elején a fogyasztás csaknem 35% -kal csökkent. A befejezett tranzakciók száma 27% -kal alacsonyabb volt, mint tavaly március 23-i héten. "Másrészt az átlagos kosarak jóval magasabbak maradnak, mint a tavalyi (+ 48%)" - jegyzi meg az INSEE.
Miért ez a rohanás bizonyos termékekért ?
Liszt, tészta, tojás, rizs olcsó alaptermékek, amelyek sokáig tartanak. A tojás, a liszt és a cukor is élelmiszereket előállító nyersanyagok, mint kenyér, tészta, édes vagy sós sütemények ...
Ahogy az emberek korlátozottak, vesznek nincs több étkezés otthon es van több idő főzni, amely készletek meglétét igényli. A kenyér, amely továbbra is központi helyet foglal el a szimbolikus élelmiszer-hierarchiában, válság idején egyre nagyobb jelentőséget kap. Néhányan pedig maguk kezdik el elkészíteni, ezért nagyobb a liszt tárolása.
Teljes bezártságban az étkezési szokások megváltoznak
A tényleges kontextusban, az étel sokkal fontosabb helyet foglal el mint a normális életben. Jelenség, amelyhez a nyugati lakosság kevéssé vagy nem szokott hozzá.
Étkezés általában a menzán, az egyetemi vagy vállalati éttermekben és minden egyéb vendéglátási lehetőségben veszik fel, hazatelepülnek. A főzés korlátozássá válik, ugyanakkor örömforrássá is válik.
Vannak, akik kulináris vagy sütési élményeket próbálnak ki, hogy elfoglalják vagy elvonják a gyermekek figyelmét.
A "barátok közötti" videó aperitifek szaporodnak, és az alkalmazások (Házibuli, Google Meet, Zoom, Skype ...), amelyek a bezárás előtt még nem ismertek a nagyközönség számára, betörtek a számítógépekbe és az okostelefonokba. Ezek az online megbeszélések nagyobb felhasználóbarátságot teremtenek, de elősegítik egyes termékek fogyasztásának növekedését is.