Mi helyettesíti a vajat Egészséges Főzés Blog Gluténmentes laktózmentes
Ezt kívánjuk vaj nélkül függetlenül attól, hogy laktóz- vagy kazeinmentes étrendet követ-e, ízlés szerint vagy prózaiabban, mert "nincs több a hűtőszekrényben", adok neked technikákat és tippeket cserélje ki a vajat.
Mire cserélje a vajat ?
Mi a vaj ?
Ennek túlnyomó többsége a tej zsírja. A vaj 80% zsírt tartalmaz, beleértve 60% telített zsírsavat, 30% egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavat és 4% transz-zsírsavat. Diétás szempontból nincs túl jó hírneve. A vaj tejfehérjéket is tartalmaz: kazeint és tejcukrot: laktózt. Ez is jó A-vitamin forrás.
A vajat tejből tejszín felverésével nyerik. 250 g vajdarab elkészítéséhez 5 liter teljes tehéntejre lesz szükség. Reggel pirítóssal használják, ételt főznek egy serpenyőben (bár erre a felhasználásra nem nagyon ajánlott, 130 ° C-tól lebomlik), sütemények készítéséhez használható ...
A vaj helyébe a következő lép:
Tisztított vaj vagy ghí
A Ghee az indiai konyha alapanyaga. Ez egy vaj (sózatlan), amelyet lassan megolvasztanak, hogy eltávolítsák a szilárd részt (tejfehérjék, laktóz). Már csak a kövér marad. Valójában több hónapig nagyon jól megőrzi a hűtőszekrényben (vagy sötét helyen a hűtőszekrényen kívül). Ha szobahőmérsékleten tárolja, akkor ideális recepteknél, ahol puha vajra van szüksége. Itt van a ghee készítésének videotechnikája. Megtalálhatja készen egy bioboltban vagy könnyebben egy indiai élelmiszerboltban.