Mi kerül karácsonykor a nyers étel tányéromra ›A nyers étel 1x1

kerül

Ha kicsit megismerkedtél a nyers ételek étrendjének sajátosságaival, gyorsan jól kijössz. Turmixok készítése, étkezések megtervezése, harapnivalók csomagolása útközben, a haladás nyilvántartásának vezetése - mindez jól működik. De aztán eljön az év, amikor ezek a hasznos készségek nem igazán segítenek. Karácsonyról beszélünk.

Míg a világ többi része évente tömi magába a liba lábát, a nyulat és a pisztrángot, a nyers vegán étel hívei szembesülnek a kérdéssel: mit ehetek? Végül is valami különlegesnek kell lennie az asztalon karácsonyra. Valami, ami sehol máshol nem létezik. Ezért elkezdtem kísérletezni és kutatni.
És mit mondjak, az eredmény nagyon ledöntött a lábamról! Ízélmény a legmagasabb minőségben. Elolvadni. Igazi csemege a szájban. De várj, elragadtatásba kezdek.

Aperitifként: karácsonyi mandulás ütés


Hozzávalók (4 pohárhoz):

  • 2 banán
  • 100 g mandula
  • 4 dátum
  • 1 teáskanál fahéj
  • 4 cm vanília hüvely
  • némi szerecsendió
  • egy csipet só
  • 400 ml vizet


Előző nap:

  1. Áztassa a mandulát egy éjszakán át tiszta vízbe. Ez kiöblíti a benne rejlő inhibitorokat, amelyek megnehezítik az emésztést.


Közvetlenül a fogyasztás előtt:

  1. Csepegtesse le a mandulát és alaposan öblítse le.
  2. Dobja be az összes hozzávalót a turmixgépbe, és indulhat!
  3. Öntsük poharakba, és szórjunk rájuk egy kis fahéjat.
  4. A szélén egy banánszelet díszítésre.

Főétel: diós kenyér gombamártással, alma- és vöröskáposztás csillagokkal


Hozzávalók (4 adagra, egy adaggal együtt):

Dió kenyér:

  • 125 g mandula
  • 125 g dió
  • 1 hagyma
  • 2 dátum
  • 1 bot zeller
  • 1 paradicsom
  • ½ paprika (piros)
  • 250 g gomba
  • 50 g petrezselyem
  • 1 teáskanál kakukkfű
  • 3 evőkanál szójaszósz
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • só


Gomba szósz:

  • 50 g gomba
  • 50 g dió
  • 5 evőkanál olívaolaj
  • ½ citromlé
  • só
  • bors
  • 100 ml vizet


Piros káposzta almával:

  • 500 g vörös káposzta
  • 1 alma
  • 1 bot hagyma póréhagyma
  • 50 g mazsola
  • 50 g kesudió
  • 5 evőkanál szezámolaj (szükség esetén másik olaj)
  • só
  • chili


Előző nap:

  1. Kockázzon fel 250 g gombát, majd keverje össze 2 evőkanál olívaolajjal és 2 evőkanál szójaszószsal, zárja le légmentesen és tegye a hűtőbe.
  2. Áztassa a diót. 125 g mandula és 125 g dió egy tálban, 50 g dió a másikban és 50 g kesudió egy harmadikban.


Legalább 10 órával étkezés előtt:

  1. Keverje össze az áztatott gombát a paradicsommal, a paprikával, a zellerrel, a datolyával, a szójaszószsal és az olívaolajjal.
  2. Engedje le a 125 g mandulát és a 125 g diót, és alaposan öblítse le. A turmixgépbe tegye a petrezselymet (hagyjon 8 levelet), a kakukkfüvet és a sót is.
  3. A kapott masszát kb. 1 cm vastagságban terítse az automatikus dehidratátor tálcájára, majd 10 órán át szárítsa 42 ° C-on. Alternatív megoldás: sütő 50 ° C-ra, fakanállal nyitva hagyva az ajtót. Ez azt jelenti, hogy nagyjából ugyanazt a hőmérsékletet érjük el.
  4. Vágjuk a vörös káposztát, az alma és a hagymapórét, majd keverjük össze. Erre nagyon tudom ajánlani a Fissler Finecut-ot!
  5. 50 g kesudiót ereszt le és alaposan öblítse le. Keverjük össze szezámolajjal, sóval és chilivel, és öntsük a vörös káposztára.
  6. Adja hozzá a mazsolát, alaposan keverje össze és fedje le a hűtőszekrényben legfeljebb 5 órával étkezés előtt.

Közvetlenül étkezés előtt:

  1. Engedjen le 50 g diót, alaposan öblítse le, és keverje össze a gombamártás többi összetevőjével.
  2. Vegye ki a dióskenyeret a szárítóból és vágja darabokra.
  3. Mesterségesen kend be a dió kenyeret, a vörös káposztát és a mártást, és díszítsen egy kis petrezselyemmel. A vörös káposztához sütiformákat használtam.

A desszert: gyümölcsös cseresznye stollen almával és fahéj tubával


Hozzávalók (4 adagra):

  • 100 g dió
  • 100 g mogyoró
  • 100 g mandula
  • 100 g datolya
  • 100 g szárított füge
  • 50 g szárított cseresznye
  • 25 g kesudió
  • Mézeskalácsfűszer (fahéj, koriander, ánizs, gyömbér, kardamom, szegfűbors, szegfűszeg, szerecsendió és bors)
  • 3 alma
  • 1 teáskanál fahéj
  • 100 g málna
  • 1 banán
  • egy kis vizet


Előző nap:

  1. Core a dátumokat.
  2. Áztassa a datolyákat füge, dió, mogyoró és mandula.


Legalább 10 órával étkezés előtt:

  1. Csepegtesse le a datolyákat, a fügeit és a dióféléket, majd jól öblítse le.
  2. Keverjük össze a mézeskalács fűszerrel.
  3. Helyezzük egy tálba, adjuk hozzá a meggyet és alaposan keverjük össze.
  4. Kiterítse a körülbelül 1 cm vastag masszát az automatikus dehidratátor tálcájára, 8 darabra vágja és szárítsa 42 ° C-on 8 órán át. Alternatív megoldás: sütő (lásd dióskenyér). Fordítsa meg és szárítsa meg újra 2 órán át.

Közvetlenül étkezés előtt:

  1. Távolítsa el az alma magját és vágja fel (itt ajánlás: Fissler Finecut)
  2. Hozzáadjuk a fahéjat és jól összekeverjük.
  3. A reszelt almát süti formával kend be a tányérra.
  4. Darál kesudiót. Ha nincs darálója, vásárolhat kész őrölt diót is (mandula).
  5. Távolítsa el a stollent a tepsiről, nedvesítse meg a szélét és húzza át a diólisztet
  6. Keverje össze a málnát és a banánt - szükség esetén adjon hozzá kevés vizet - és cseppenként rendezze a stollen.

Ennyi volt!
Tudom, nem pontosan egy szempillantás alatt, de a hagyományos karácsonyi vacsora elkészítéséhez képest ez rendben van. Egyetlen dolog maradt számomra, hogy jó étvágyat kívánok. Enojy az étkezésed

Külön köszönet illeti a nyers ételeket tartalmazó karácsonyi recepteket tartalmazó eBook-ot is a rohkost-leben.de webhelyről. Kiváló inspirációs forrás volt számomra! (egyébként ingyenes)

Mi a véleményed az étlapról? Hogy csináltad? Hagyjon egy megjegyzést, és meséljen róla!

Ha tetszett ez a cikk, kérjük, ossza meg a Facebookon. Így a barátaid is élvezhetik. Köszönet a támogatásodért!