Mi különbözteti meg a szedret a málnától az EDEKA
Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.
Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.
Mi a különbség a szeder és a málna között?
Tiszta Ley
A szeder és a málna egyaránt a rózsa család tagja. Mindkét növény azonban a saját faját képviseli. Míg a szeder gyümölcseinek kék-fekete színe van, a málna élénkpiros színükről felismerhető.
Mindkét bogyó bokrokon nő. A szederrel ellentétben a málnát könnyebb leszedni a bokorból a betakarítás során - a gyümölcs csak nagyon lazán kapcsolódik a virágalaphoz. A szeder leszedésekor viszont a gyümölcsalap leválik róla, és zöldes szárként a bogyóban marad. Másrészt a málnabokor gyümölcse sokkal érzékenyebb a nyomásra, mint a robusztusabb szeder.
Mindkét bogyóban közös a viszonylag magas C-vitamin-tartalom. A szeder 15 gramm/100 gramm pontszámot, a málna pedig még 25 milligrammot is tartalmaz. Összehasonlításképpen: A citrom sokkal gazdagabb C-vitaminban, 50 milligramm/100 gramm, míg a bogyók folsavat (kb. 30 mikrogramm/100 g) és rostot adnak.
A szeder és a málna ma már szinte egész évben elérhető az importnak és a védett termesztésnek köszönhetően. A német málna június és szeptember között, a helyi szeder valamivel később július és október között van. A bogyók iránti nagy igény, a stabil fajták fejlődésének előrehaladása és a továbbfejlesztett termesztési technikák azt jelentik, hogy a tengerentúlról is nagyon jó és stabil tulajdonságok lehetségesek. Mexikóból importálnak málnát és szedret is, amelyek az európai piacra kerülnek. Ezeket a bogyókat repülőeszközként importálják.
Mindkét bogyó fogyasztható nyersen, de kiváló ízű kompótként vagy lekvárként, tortatöltelékben, tortaöntetként, fagylalt kíséretében, turmixok vagy gyümölcsös öntetek részeként, például nyári szederünkben salátával.