Mi legyen vele
Fűszerezze mindennapi ételeit
A gyömbért nyersen vagy főzve fogyasztják. Az ételekhez azonban csak a főzés végén adjuk hozzá, így fejleszti optimálisan az ízét.
Figyel az alakjára? Tálai kissé unalmasnak tűnnek, túl sok zsír és só nélkül ? A gyömbér zöldségek, húsok és hal ízesítésére szolgál. Például, mielőtt a fehér hal filét sütőben vagy mikrohullámú sütőben főzné, reszeljen rá egy kevés friss gyömbért (vagy szórjon porított gyömbért), és adjon hozzá néhány friss fűszernövényt. Próbálja ki a szürke tőkehalat, az endívia és a gyömbér papillotáját, vagy a párolt gyömbéres és szezámos fésűkagylót.
Ha szereted a tenger ízeit, a gyömbér nagyon jól passzol a nyers halhoz is. Kóstolja meg a vörös tonhal tartárt gyömbérrel. A garnélarák, a fésűkagyló és a fésűkagyló szintén nem fél egy csipetnyi gyömbértől.
A baromfit részesíti előnyben? Készítsen egy kis tejszínes gyömbérszószt egy sült csirke kíséretében. Vagy gondolkodjon azon, hogy előveszi-e a wok-ját: babcsíra, sárgarépa és hagyma mellett csirke aiguillette-eket süt. Öntsön néhány csepp szójaszószt. A főzés végén megszórjuk őrölt gyömbérrel.
Édes és sós salátákban ízletes érzetet kelt. Próbálja ki a tenger gyümölcseihez tartozó nagyon egyszerű gyömbér-citrom salátát. Tavaszi piknikjeire - hamarosan! -, készítsen egy salátát megmaradt grillezett csirkével, Smith Granny alma szeletekkel, uborkaszeletekkel, fél koktélparadicsommal, néhány pekándióval. A tetejére gyömbért reszelünk, és egy meglehetősen semleges vinaigrettel (olívaolaj-almaecet) ízesítjük.
Egy kis gyömbér a desszertjeiben megfűszerezi őket. Tudd, hogy nagyon jól megy a alma, almatorta, morzsolódás, lekvár vagy eredetiebb, édes tavaszi tekercs. És aananász, sajttortában klasszikus vagy tatinos torta.
Ha tetszik a tejberizs, miért ne adhatna hozzá néhány szőke mazsolát és néhány apró kockákra vágott kandírozott gyömbért a főzés végén. Ez fűszeres megjegyzést ad a rizspuding vaníliás édességéhez.
Élvezze a téli gyümölcsöket a piactéren, és írjon a gyümölcssaláta 1 mangóval, 2 banánnal, citromlével, barna cukorral és egy kevés reszelt (vagy porított) friss gyömbérrel. A banánt vágjuk szeletekre, a mangót pedig kockákra. Hagyjuk macerálni, és frissen tálaljuk mézeskalácsos kekszekkel, miért ne ?