Sült szürke tőkehal balzsamvajban
Keresés csak a recept címében
Keresés csak a recept címében
Keresés csak a recept címében
Sült szürke tőkehal balzsamvajban
Fackelträger Verlag GmbH, Fotó: Fackelträger Verlag GmbH
Összegzés
A besorolási csillagok segítségével mondja el nekünk, mit gondol erről a receptről. Csak kattintson a receptek számának megadására:
Az átlag az összes beküldött felhasználói értékelésből képződik.
összetevők
Elkészítés Sült szürke tőkehal balzsamvajban
Helyezze a héjat néhány darab kivételével egy tepsire, és szárítsa a sütőben 60 ° C-on (ventilátoros sütő 40 ° C) körülbelül 1 órán át. Hagyja kihűlni, és finomra őrölje egy turmixgépben vagy kávédarálóban.
Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra (konvekció 160 ° C).
Mossuk meg a haldarabokat, szárítsuk meg és fordítsuk be a citrusport. Fűszerezzük sóval és borssal.
Nyomja meg a fennmaradó héjat a halak felületére. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, és húsz másodpercig pirítsuk meg a héjat az oldalán a héjjal, majd fordítsuk meg és sütjük meg röviden a másik oldalát. Tegyünk egy ónba és főzzük a sütőben 10 percig.
A balzsamvajhoz melegítsük fel a citromlevet, és keverjük hozzá a Worcestershire szószt. Most fokozatosan adja hozzá a vajat, miközben rázza a serpenyőt. Nem lehet túl meleg. Olvassa fel a vajat, miközben tovább rázza a serpenyőt, és hagyja megvastagodni. Végül adjunk hozzá ecetet, és vegyük le a serpenyőt a tűzről.
Tegyünk egy kis balzsamvajat az előmelegített tányérra, és tegyük rá a haldarabokat.
Díszítsük friss kaporral, és vad rizzsel tálaljuk.