Mi lenne, ha Donald Trump megmenthetne minket onnan; járványa l; elhízottság
Sokak számára nyilvánvaló, hogy a szénhidrátfogyasztás a teljes népesség súlyának és derékbőségének növekedésének fő oka, mások számára a fizikai aktivitás hiánya, és végül egyesek számára a gonosz erők hatása. Bizonyos állítások mögött azonban összetettebb és kevésbé bizonyos elemek rejlenek. Mi lenne, ha Donald Trump megmenthetne bennünket az elhízás járványától? Meglátja, lehet, hogy ez nem olyan elragadott ...
Érdekeltek a kanadai lakosság számára rendelkezésre álló hivatalos táplálkozási adatok. Ezeket az adatokat az 1960-as évektől egészen 2013-ig elemeztem. Ugyanez vonatkozik a testösszetételre, különös tekintettel a túlsúlyos és elhízott kanadaiak arányára. Hosszú, unalmas, de az eredmény nagyon érdekes. Különösen akkor, ha kapcsolatokat próbálunk létrehozni. Figyelmeztetnem kell azonban, ez a cikk betöltött. Olyan terhelt, hogy tovább léphettem volna, és újabb doktori címet szerezhettem volna ...
Első pillantásra úgy tűnik, hogy az étrendünkben a szénhidrátok fokozott hozzáférhetősége a megnövekedett energiafogyasztás és ezért az elhízás fő oka. Meg kell adnom egy fontos módszertani elemet, a "rendelkezésre álló" kalóriákat, fehérjéket, szénhidrátokat, lipideket és alkoholt használtam, vagyis az OECD által összegyűjtött mérőszámot, amely az ilyen elemek egy főre jutó elérhetőségét jelenti egy adott populáció számára (1. ábra) ). Nem feltétlenül az elfogyasztott mennyiségről van szó, de általában a kettő együtt jár (ha a rendelkezésre állás növekszik, általában a fogyasztás nő). A Health Canada adatai szerint a rendelkezésre álló kalóriák mintegy 29% -át pazarolják 2007-ben, ami körülbelül napi 2500 kcal/fő fogyasztást jelentene nekünk Kanadában.
1. ábra: Az energia elérhetőségének alakulása Kanadában 1961 és 2013 között
Ezen adatok kanyarulataiban észrevehetjük, hogy a szénhidrátok rendelkezésre állása 1961 és 2013 között 18% -kal, a fehérjéké 15% -kal, a lipideké pedig 38% -kal növekedett ugyanebben az időszakban. Konkrétan, ez személyenként 67 g (268 kcal) több szénhidrátot jelent, 14 g (56 kcal) fehérjét és 41 g (369 kcal) lipidet. Az Health Canada adatait megnézve főleg más forrásokból (cukrok, olajok, tea, kávé, üdítők) származó szénhidrátok rendelkezésre állásának növekedését tapasztalhatjuk.
Nyilvánvaló, hogy csak azt feltételezhetjük, hogy ezen makrotápanyagok fogyasztása ugyanúgy alakult és a pazarlás viszonylag állandó maradt. Mivel azonban az üzleti életben azt értékesítjük, amit az emberek elfogyasztanak, az előrelépés szorosan hasonló lehet a vásárolt és a tányérunkra, majd a gyomrunkba jutó között.
Mindenből többet eszünk, főleg szénhidrátokat és zsírokat, valamint egy kevés fehérjét. De szórakozzunk mégis az óriási adatállományban, amelyet az OECD ad nekünk ... Azok számára, akik nem szeretik elolvasni a számokat, készítettem egy videót a témáról.
1961 és 1994 között a szénhidrátok hozzáférhetősége 9% -kal (128 kcal), a fehérjéké 9% -kal (128 kcal), a lipideké 25% -kal (243 kcal) nőtt. A növekedés 1994 és 2013 között folytatódott; A szénhidrátok esetében 8% (272 kcal), a fehérje esetében 5% (20 kcal), a zsír esetében pedig 11% (126 kcal). Röviden: 1961 óta megugrott a rendelkezésre álló kalóriák mennyisége
Fejenként napi 3500 kcal. De őrizzük meg 1994-et mint sarkalatos évet. Még visszajövünk.
Gyors szó az alkoholfogyasztásról. Megfigyeltük, hogy az 1960-as és 1985 között folyamatosan nőtt az alkohol hozzáférhetősége, majd 2013-ig csökkenést figyeltünk meg. Az alkohol hozzávetőlegesen 150 kcal-kal járul hozzá az energiaköltségvetésünkhöz. Ha eltávolítja az alkoholt, ellensúlyozza a szénhidrátok fokozott rendelkezésre állásával járó fokozott energiaellátást. Ha a szénhidrátokat célozzuk meg az elhízás okaként, akkor fontolóra kell vennünk a tiltáshoz való visszatérést is ...
Mindez nem jelentene problémát, ha az energiafelhasználás ugyanolyan növekedést követett volna. Sokkal nehezebb ezt az értéket megszerezni, főleg azért, mert az emberek "normális" életkörülmények között az 1990-es évek közepén kezdődtek az első energiamegtakarítások. Ezt a korlátozást mérésekkel lehet megkerülni. populációk, akik megőrizték az ősi életmódot. Például a hadzák olyan emberek, akik ma is vadászó-gyűjtögető módon élnek, teljesen nélkülözve a technológiát vagy a kortárs életstílust. A mai energia-kiadásuk mérésével valószínű képet kaphatunk arról, hogy az ő energiánkénti költsége mennyi lehet. Megállapíthatjuk az energiafogyasztás mérését afrikai vagy bolíviai populációkban is, akik még mindig az ősi mezőgazdasági módok szerint élnek.
Elhihettük, hogy „idővel sokkal többet mozogtunk”. A számok azonban nem mutatnak ebbe az irányba, ha a 24 órás teljes energiafelhasználásról van szó.
A vadászó-gyűjtögető életmód nők napi 1877 kcal, a férfiak 2649 kcal energiafogyasztást eredményeznek.
Az ősgazdálkodáshoz kapcsolódó életmód a nők számára 2469 kcal, a férfiak 2855 kcal napi energiafelhasználást eredményez.
Nyugati életmódunk napi 2347 kcal, férfiaknál 3053 kcal energiafelhasználást jelent.
Bár őseink többet mozogtak, nem feltétlenül égettek naponta több kalóriát.
Elméletileg több kalóriát égetünk el, mint távoli és nem is olyan távoli őseink. Sőt, ha pontosan ugyanannyi energiakiadásunk lenne, de az 1960-as évek táplálkozási lehetőségeivel (
2700 kcal átlagos kiadás a férfiak és a nők számára a
2800 kcal), kénytelenek lennénk elfogadni egy nagyon szigorú hulladékellenes politikát, és nagyon valószínű, hogy az átlagos súly alacsonyabb lenne. Ha figyelembe vesszük a mai hulladékértékeket, akkor fogyasztanánk