Mi lesz a tányérunkon 100 év múlva? L Homme en kérdések - Musée de l Homme

Nem valószínű, hogy új élelmiszerek jelennek meg, inkább új alapanyagok, amelyeket eddig kevéssé értékeltek. Kétségtelen, hogy a környezeti kérdések újítják meg tányérjaink tartalmát.

Az ember folyamatosan diverzifikálja étrendjét, mióta a Földre került: vadászó-gyűjtögető, majd gazda vagy pásztor. De vajon egy évszázad múlva ettünk-e másképp? Nem valószínű, hogy új ételeket fejlesztenek ki; inkább a már ismert, de eddig kevéssé használt élelmiszerek bevezetéséről lesz szó.

Az algák, amelyek könnyen előállíthatók nagy mennyiségben, részesei lehetnek a holnapi étkezésünknek. Japán kutatók már kiválasztottak bélbaktériumokat, amelyek képesek megemészteni az algák cellulózát, hogy cukorrá alakuljanak. Nem lehetetlen, hogy a gyümölcsök és zöldségek is fejlődni fognak. Géntechnológiával módosítva jobb táplálkozási potenciállal és robusztussággal bírhatnak a környezeti veszélyekkel szemben. Természetesen feltéve, hogy bebizonyosodott, hogy a GMO-k nem veszélyesek egészségünkre vagy a környezetünkre !

---