MI TELJÜK TELJESEBB Carmen Bruma

Valamivel ezelőtt olvastam Vladut "Tücsök és hangyák" című történetét, és a gyermek azóta kérdezi tőlem "Anyu, de mit fogunk enni, ha eljön a tél? Éhezni fogunk? Bár úgy tűnt, hogy magyarázataim megnyugtatták, a kérdés az utóbbi időben újra érvényben van, mióta végre eljött a tél, és a hőmérsékletet nem csak naptár szerint. Őszintén szólva nem hiányzott nekem 🙂 de most, ha mégis jött, nézzük meg "mit eszünk télen", a gyerek szavait:), hogy segítsünk a testünknek.

A környezeti hőmérséklet jelentősen befolyásolja a táplálékfelvételt. Az északi országokban élők anyagcseréje, az év nagy részében alacsony hőmérséklet mellett, több kalóriát költ az emberi test normális, 37 fokos állandó hőmérsékletének fenntartására. Nemcsak az étel mennyiségének vannak szezonális eltérései, hanem az étrendben lévő tápanyagok típusának is. A fagy megköveteli a kalóriákban koncentráltabb termékek (állati és növényi eredetű fehérjék és zsírok) fogyasztását, amelyek lehetővé teszik a test számára megnövekedett energiaigényének fedezését. Íme néhány étel, amelyet gyakran bekerülök az étlapomba a tél beköszöntével:

1. SZARDINOK ÉS ZSÍRHALAK Gyulladáscsökkentő szerepet játszó omega 3 zsírsavakat, D-vitamint, kalciumot, szelént, cinket, jódot tartalmaznak, amelyek jótékony szerepet játszanak az anyagcserében és növelik a hideghez való alkalmazkodás képességét. Ezenkívül a szardínia alacsonyabb kockázattal jár a nehézfémekkel való szennyeződés miatt, és ha csontokkal eszi őket, akkor magasabb kalciumadagot élvez. Választhat friss, fagyasztott, olajkonzerves vagy paradicsommártásban

2. Paradicsomlé (golyó vagy mártás) Gazdag likopinban, antioxidánsban, jótékony hatással van a szervezetre, védi a bőrt a hidegtől és növeli a vas felszívódását a steakből, ha társul hozzá.

3. SÜTŐLEVES A tök, megfelelően őrölve és levessé alakítva, túl sok krémes adalék nélkül, de csak jól ízesítve, jó forrás az A, B1, B3, B6, C, E, folsav, ásványi anyagok, kalcium számára, kálium, szelén, vas, mangán és rost. Mindez segíti a szem, de a bőr jó egészségét is, megvéd minket a megfázástól és erősíti az immunrendszert. Sőt, a sütőtökleves a hosszú távú jóllakottság érzetét is biztosítja.

4. A HÚS ÉS CSONLEVES táplálja és melegíti a testet. Nagy mennyiségben elkészíthető és könnyen felmelegíthető edényekben fagyasztható. Egyszerűen főzzük, főzzük meg a húst, amíg le nem jön a csontról, távolítsuk el a habot, és ízlés szerint adjunk hozzá zöldségeket! Szeretem a húst és a csontlevest, mert jó kollagénforrás, segít a megfázás gyorsabb leküzdésében is, folyékonyabbá teszi a nyálkát és segít megszüntetni azt.

5. INGYENES ÉS LÓ. Hasonló hatásúak, serkentik az emésztést, küzdenek az ízületi fájdalmak ellen, serkentik az immunitást és melegségérzetet keltenek. A gyömbért forró teákban, limonádéban, gyümölcslevekben, édességekben, valamint hús- és halételekben lehet használni. A torma általában hússal vagy savanyúsággal társul….

Egy csepp iuA zöldeskék:

• 100 ml inka
• 80 ml mangó cellulóz vagy mangó püré (szitán átnyomva megszabadulni a rostos szerkezettől)
• 80ml friss almalé
• kis chili paprika
  
  Inka narancssal:
• 2 teáskanál Inka
• 20 ml szójatej + 30 ml habzáshoz
• csökkentés narancsból (méz, víz, narancshéj)
• 100ml vizet
• 6 teáskanál méz
• 1 teáskanál agave szirup

Egy kis íz:

• 2 teáskanál Inka
• 2 teáskanál kókuszolaj
• 1 teáskanál méz
• 1/3 teáskanál fahéj és egy kevés a szóráshoz
• 1/4 csésze mandulatej

---