Mi tilos ünnepi asztalra ülni
Belépés
Fiók létrehozása
Jelszó visszaállítás
Calarasi
Különleges alkalmakkor az ünnepi étkezés megszervezésekor néhány szabályt szem előtt kell tartanunk, hogy ne váljunk nevetségessé. A "Jó modor ma" könyvben számos tipp található, amelyeket be kell tartanunk annak érdekében, hogy megtudjuk, mit és hogyan kell megszervezni, hogy tökéletes házigazdává váljunk. De vannak olyan buktatók is, amelyeket el kell kerülnünk, és amelyeket Aurelia Marinescu, a könyv szerzője magyaráz meg nekünk.
Annak érdekében, hogy ne tévedjünk, fontos tudni, hogy a fogpiszkálónak nincs mit keresni az asztalon, a virágdíszeknek és a gyertyáknak alacsonynak kell lenniük, és mindegyik tányért meg kell duplázni egy másiknak. Három különböző típusú pohár sem hiányozhat az asztalról, pezsgőt és pálinkát csak az étkezés végén szolgálnak fel.
Mindegyik tányért megduplázza egy másik, amely alatta ül, szolgálat céljából, és amelyet csak arra a tányérra tesznek, ahonnan eszünk. Az ünnepi étkezés általában így néz ki: az első fogástálat a tál tetejére helyezzük. Rajta helyezik a gyönyörűen összehajtott szalvétát. Zsemlét vagy szelet kenyeret két vagy három speciális kosárba helyeznek, szimmetrikusan elosztva.
Hová tegye a villát
Helyezze a villákat a lemez bal oldalára. Jobbra-balra igazítva, felhasználásuk sorrendjében, felemelt fogakkal ülnek. Jobb oldalon helyezze a késeket úgy, hogy a vágóél a tányér felé nézzen, szintén a felhasználás sorrendjében - a legtávolabbi az első étel, azaz a halé, a tányér előtt pedig a leveskanál, felfelé görbülve, néha pedig a desszertkanál ( ha van hely az asztalon). Soha nem rakunk össze háromnál több kést és három villát. Az evőeszközök maradékát (tortakanál, kicsi villa a baklavához vagy gyümölcshöz) nem az asztalra, hanem egy kiszolgálóasztalra vagy egy tálalóra kell helyezni, hogy kéznél legyenek.
A kissé ünnepi étkezéseknél szokás minden étkezés után cserélni az evőeszközöket. Általában négy tányért fogunk használni: a tányért az előételekhez, a tányért a leveshez, a tányért a nyújtáshoz és a tányért a desszerthez.
A tiszta leves (consommé) tálakat nem a kezdetektől fogva helyezik az asztalra, hanem a levestálhoz hozzák. Az evőeszközök elhelyezhetők a számukra szánt támaszon is, amelyet a lemezek jobb oldalán helyeznek el. A támaszon jobbra helyezzük a kést, éles részével a lemez felé, bal oldalán pedig a villával, lefelé a fogakkal. A kanál és a teáskanál desszertként a tányér elé kerül.
Hol van a szalvéta helye
Ha az evőeszköz tartóját használjuk, akkor a szalvétát balra tesszük, közvetlenül az abroszra. Szintén a lemezek előtt, jobb oldalon található a szemüveg helye. Háromféle pohárra van szükség - pálinka, bor (egy pohár vörösbor valamivel kisebb, mint egy pohár fehérbor) és víz. Ne feledje, hogy ugyanannak a szolgáltatásnak kell lennie. Ne improvizáljon (ez rossz jegyzet), és javasoljuk, hogy ne adjon ünnepi ételeket, ha nem tud.
Használat után a pohár pálinkát eltávolítják az asztalról. Ne dugja beléjük az ujjait. Ehhez mindenképpen használjon tálcát. Megmenti a felesleges utaktól. Az aperitif italokat étkezés előtt szolgálják fel. A speciális poharak külön asztalon, tálcán vannak, és minden vendéget azzal tálalnak, amihez kedve van. Jó, hogy változatos az előételek választéka. A palackok egy másik tálcán is hasznosak. Pezsgőt és pálinkát csak az étkezés végén szolgálnak fel. A boros és palackos üvegeket szimmetrikusan helyezzük el az asztalon, elérhető távolságra azoktól a férfiaktól, akik italt szolgálnak fel. Annak érdekében, hogy az asztalterítő ne foltosuljon meg, az üvegeket tálcára vagy speciális lemezekre helyezik. Az ásványvizeket eredeti palackjaikban szolgálják fel, csakúgy, mint a külföldi borokat.
Az asztal díszítése méretétől, a vendégek rangjától és a körülményektől függ. Szinte nélkülözhetetlenek a virágok és a gyertyák. Alacsony vázákba kell helyezni őket, hogy megakadályozzák az étkezőket abban, hogy lássák egymást.
Mikor kell olajat és ecetet vinni
Csak azt tesszük az asztalra, ami azonnal felhasználható. Kivételt képeznek a sószórók és a borstartályok, amelyeknek elegendőnek kell lenniük (egy 3-4 fő számára). Ügyelünk arra, hogy ne legyenek eltömődve vagy nedvesek. Egy óvatos háziasszony néhány szem rizst tesz a tartályba. Ha nem használunk perforált fedéllel ellátott edényeket, a többieket kanállal kell kísérni, hogy senki ne kényszerüljön a saját késének használatára, ami hiba lenne.
Ne feledje, hogy olaj, ecet, mustár, tejszín stb. csak akkor hozzák, ha valaki kéri őket. Egy figyelmes vendéglátó készen áll rá, és felajánlja nekik. Mártásokhoz fazékot használnak. Figyelem: a mártást nem helyezzük pecsenyére, pürére vagy más köretekre (makaróni, zöldséges szósz stb.), Mert csúnya. Tegye a mártást a tányérra, és áztassa bele az egyesével felvágott húsdarabokat. Nem keveri össze mindazt, ami a tányéron van a kezdetektől, bár ízletes. A kapott "pasztát" lehetetlen megnézni. Használata után az edényt eltávolítják az asztalról.
A salátát külön tálakban tálaljuk
A salátát minden vendég számára külön tálkákban szolgálják fel. Amikor a steaket az asztalnál vágják, a házigazdának különleges edényekkel kell rendelkeznie. Előnyös azonban, ha ezt a műveletet előzetesen elvégzik, és a steaket szeleteken, salátalevélen mutatják be.
A fogpiszkálónak nincs helye az asztalon, mert nem használják nyilvánosan. Az ezüst kellék az ünnepi étkezésekhez. Rendszeres étkezéshez rozsdamentes acélból készült evőeszközök vannak, amelyek szépek és könnyen karbantarthatók. Igaz, hogy az ezüstáru eleganciát ad az asztalnak, de ne felejtsük el, hogy tisztasággal kell csillognia.
A könyv, nemzeti bestseller
Világszerte óriási sikereket élveznek azok a könyvek, amelyek megtanítják nekünk a civilizált viselkedés szabályait. A "jó modor mai kódexe" sem kivétel: húsz évvel a megjelenése után több mint 300 000 példány kelt el belőle.
Intelligensen írva, teljes mértékben alkalmazkodva a modern nyugati és a román szokásokhoz, a kódex igazi nemzeti bestseller.
A könyv rendkívüli sikerét követően a szerzőt, Aurelia Marinescut (a Román Nyelv és Irodalomtudományi Kar végzőse) felkérték, hogy beszéljen a rádióban és a televízióban, interjúkat adjon, írjon nagy példányszámú folyóiratokba a civilizált viselkedés témájáról jó modort tanít a Bukaresti Egyetem Kommunikációs és Public Relations Karán.