Mi történik a sejtjeinkben a koplalás alatt
írta Karsten Möbius
Egyesek szó szerint hamvazószerdán veszik ezt a kifejezést, amikor ez azt jelenti, hogy most kezdődik a nagyböjt. Ma a tudomány egyetért abban, hogy a kevesebbet enni egészséges. De miért ilyen? És mi történik a sejtjeinkben, ha kevesebbet eszünk? A hatékony energiafelhasználásról és a sejtek tisztításáról szól.
A cukor íze csodálatos. A természet különösen azért tette ezt, hogy minél többet megegyünk belőle. Ez elősegítette korai őseink túlélését. És bár már nincs szükségünk erre a kőkori étvágyra és erre az ízérzetre, hogy túléljünk a hűtőszekrények és a csokoládé korában - ez még mindig bennünk van és végzetünk lesz.
Észrevesszük ezt az övcsatokban, a szívrohamokban és a cukorszintünkben. Andreas Birkenfeld, cukorbetegség-kutató, a Drezdai TU Paul Langerhans Intézetének professzora így magyarázza:
Láthatja, hogy minden faj, amely túl sok ételt eszik és így nagyon erősen befolyásolja az anyagcseréjét, sokkal rövidebb ideig él, mint azok, amelyek nem.
Prof. Andreas Birkenfeld
És azok a fajok, amelyek többet esznek, sokkal hosszabb ideig is betegek - mondja Birkenfeld. "Ezt nevezzük a betegség időtartamának, vagy lerövidül az életszakasz az életben." De miért ilyen? A testünknek a lehető legtöbbet adjuk, amire szüksége van, és ezután betegségekkel köszöni meg?
Több oxidálószer = több károsodás
A tudósok megfigyelik, hogy a túl sok energia nem tesz jót a sejteknek - nyilván a sokat emlegetett gonosz oxidálószerek jelentik a kulcsot a megértéshez. Az oxidánsok metabolikus termékek, amelyek az energiatermelés során keletkeznek a sejtben. És ezeknek "az a hülye tulajdonsága van, hogy szeretnek a sejt minden struktúrájához kötődni, majd elpusztítani őket" - mondja Birkenfeld cukorbetegség-szakértő. Tehát az elmélet az, hogy ha túlevünk, túl sok oxidálószer kerül a sejtekbe és túl sok kárt okoz.
Ezért érdekes látni, mi történik, ha egy sejt észreveszi, hogy kevesebb kalória érkezik. Ezután a sejt úgy reagál, ahogy mindenki elvárja. A kevés energiát okosan használja. Növeli a mitokondriumok számát, a sejt úgynevezett erőműveit - mondja Birkenfeld professzor. "A sejt egyszerűen segíti önmagát, így az a kevés dolog bejön, amelyet nagyon hatékonyan felhasználnak." És a sejtek tisztítása kevesebb energiával is jobban működik - mondja Birkenfeld.
Ennek eredményeként a régi sejtkomponensek sokkal hatékonyabban ürülnek, és újak keletkezhetnek.
Prof. Andreas Birkenfeld
Annak érdekében, hogy jól megbirkózzon ezzel az enyhe stresszel, a sejtnek mindenre szüksége van, ami szükséges hozzá: Vitaminok és nyomelemek, azaz ásványi anyagok, különben ezt nem tudja megtenni. A kevesebb étkezésnek általában viszonylag gyorsan látható hatásai vannak, és javul a vérnyomás. De a vérkép is változásokat mutat: javul az inzulin anyagcsere, csökken a vér lipidje.
A legújabb kutatások egészen más hatásokat mutatnak. Vannak olyan kulcsszavak, amelyeket újra és újra megemlítenek a rák kialakulásában: Az őssejtek jobban regenerálódnak.
Láthatja, hogy kevesebb gyulladásos sejt képződik. Láthatja, hogy kevesebb DNS-károsodása van.