Mi történik egy fehérjeallergiás ökológiai egészségügyi gazdaságban
A fehérjék mint a test fontos alkotóelemei
A fehérjéket - a fehérjéket is - szinte az összes sejt tartalmazza. Ön gondoskodik azok felépítéséről és karbantartásáról. Előfordulásuk nagyon eltérő. Ellentétben azzal a feltételezéssel, hogy minden fehérje azonos szerkezettel rendelkezik, ma elmondható, hogy különböző fehérjék léteznek és szükségesek a test különböző funkcióihoz. Fontos testrészekként a fehérjék a következő funkciókat látják el a szervezetben:
- Tartalék anyag
A fehérjék fontos energiaforrások, ha éhesek vagyunk. A tartalékokat akkor használják itt, amikor a testnek tápanyagra van szüksége, de az adott időben nem képesek felszívódni az élelmiszeren keresztül.
- Anyagforgalom és szállítás
A különféle formájú fehérjék felelősek a testben bekövetkező biokémiai reakciókért. Ezenkívül vállalják a test számára fontos anyagok, például a hemoglobin szállítását. Ez az anyag felelős az oxigén szállításáért a vérben. A fehérjék hormonok és véralvadási faktorok formájában is megjelenhetnek.
- A test felépítése és mozgása
A bőr, a kötőszövet vagy a csontok strukturális fehérjéiként a fehérjék felelősek szerkezetükért és mobilitásukért.
- Védelem, védekezés a mikroorganizmusokkal szemben
A szervezet védelme érdekében a kórokozókkal vagy fertőzésekkel szemben a test antitestekkel dolgozik fehérjék segítségével.
A fehérjéket részben táplálékkal kell bevenni. Fontos hordozók a hús, hal, tojás, tejtermékek, diófélék és hüvelyesek (pl. Szója). Fontosak a test saját sejtjeinek felépítése és fenntartása szempontjából. Segítenek betegségek vagy sebek gyógyulása esetén is. A DGE (Német Táplálkozási Társaság) ezért napi 0,8 g fehérje mennyiséget javasol testtömeg-kilogrammonként. Ez normális étrend mellett könnyen megtehető. A terhes nőknek nagyobb mennyiséget kell bevenniük.
A fehérjehiány és az allergia tünetei
Ha a szervezet nem kap elegendő fehérjét, akkor hiánytünetek jelentkezhetnek hajhullás, zsírmáj, izomgyengeség vagy növekedési rendellenességek formájában. Intolerancia esetén a beteg általában csak egyfajta fehérjére allergiás, például tojásfehérjére vagy tejtermékekre. A szervezet a specifikus fehérjét károsnak minősíti, és leküzdi azt.
Az intolerancia tipikus tünetei: hányinger, hányás, hasmenés, kiütés, hasi fájdalom és ritkán légszomj. Az ilyen érzékenység okai sokfélék lehetnek. Közülük néhány örökletes és az élet első néhány évében megnyilvánul. A lehetséges okok a túlzott alkoholfogyasztás vagy egy fehérje túlzott fogyasztása. Egy másik lehetséges ok pszichoszomatikus betegség lehet.
Azoknak az allergiásoknak, akik étrendjükkel biztonságban akarnak lenni, váltsanak gluténmentes ételekre, vagy csak növényi fehérjéket fogyasszanak. A glutén fehérjék keveréke, amely megtalálható bizonyos növénytípusok magjaiban. A lisztérzékenység „elvben a búzafehérje intoleranciája” miatt lisztérzékenységhez vezethet. Ez a vékonybél nyálkahártyájának krónikus betegsége. Egyéb fehérjeallergia esetén is a kiváltó fehérje túlzott fogyasztása fizikai betegségekhez vezethet. A biztonság kedvéért az inkompatibilis fehérjét tartalmazó ételeket ezért kerülni kell.