Mi van, ha vegetáriánus és vegán termékek n; nem voltak olyan zöldek!
A vegetáriánus és a vegán termékek egyre nagyobb számban vannak, ígérve a csökkentett környezeti hatásokat és egészségügyi előnyöket. A fogyasztói szövetségek nagyon árnyaltak. Mi ez valójában? Számba vesszük.
Frédéric Denhez, a környezettel foglalkozó újságíró
Feladva 2020. október 5-én, frissítve 2020. október 7-én
Azt mondják, hogy a vegetáriánus és a vegán termékek környezetbarátabbak és egészségünkre jobbak, mert nem tartalmaznak húst. Környezetvédelmi szempontból a húshoz való neveléshez sok talaj, víz és több szennyezés szükséges. A vegetáriánus és vegán termékek kevésbé kapzsiak és kevésbé szennyezőek lennének. Amikor organikusak, tiszteletben tartanák a kultúrák ritmusát.
Valójában természeténél fogva egy kilogramm hús előállítása mindig több szén-dioxidot bocsát ki a légkörbe, mint egy kilogramm szójabab, mert egy állatnak sokkal nagyobb szüksége van, mint a növényekre. De a Cantalban nevelt tehén, amely füvön és esővízen nő fel, és Texasban szójababbal és öntözővízzel töltött tehén, az ökológiai díjak egyáltalán nem azonosak.
Végül a vegán és a vegetáriánus termékek sokkal jobbak lennének az egészségére, mert ma már tudjuk, hogy a túl sok vörös hús elfogyasztása növeli a rák kockázatát.
Szója eredetű ?
A fogyasztók, a lakhatás és a lakókörnyezet (CLCV) kutatói például megjegyzik, hogy az elemzett termékeknek csak egyharmada rendelkezik az összetevők eredetét feltüntető nyilatkozatokkal. Bosszantóbb, hogy a szóját tartalmazó termékek csupán 40% -a jelzi ennek eredetét. A Franciaországban előállított szójababot azonban elsősorban az állatállomány használja étrendjének kiegészítéseként. Nem tudjuk, honnan származik a feldolgozott termékekben használt. !
Növényi anyagban szegény termékek
Mindig tartsa szem előtt, hogy a feldolgozott vegetáriánus vagy vegán termékek adalékokat és textúrákat tartalmaznak, hogy ellensúlyozzák az állati fehérjék hiányát. Kicsit olyan, mint a gluténmentes termékek, hozzá kell adni mesterséges kötőanyagokat, emulgeálószereket, amelyek nem túl jóak az egészségre.
A CLCV esetében a vegán és a vegetáriánus termékeknél nagyon alacsony a növényi anyag tartalma. Átlagosan csak 39% -ot tartalmaznak! A fennmaradó 61% víznek, adalékoknak, sónak (gyakran sok) és bizonyos vegetáriánus termékekben állati zsíroknak (például tejből) felel meg.
Akárcsak a hagyományos ultrafeldolgozott termékeknél, úgy gondolja, hogy növényi ételeket fogyaszt, de leginkább a legolcsóbb alapanyagot, a vizet eszi. Mindennek ellenére ezek a termékek az átlagosnál kiegyensúlyozottabbak maradnak, különösen a magas rosttartalmuknak köszönhetően, ezért a Nutriscore mutató jó minősítést kap (60% A-ban) .