Mi volt a diéta a paleolit NUTRITIK-ban
Ez az időszak, amely 3,2 millió évvel ezelőtt kezdődik, és mintegy 12 000 évvel ezelőtt átadja az újkőkort, alapvető fontosságú, mert az első emberek (a nemzetség összes faja) Homo beleértve homo Habilis, homo Erectus, Homo Neanderthalensis és természetesen Homo Sapiens) és különösen azért, mert fajunk élettartamának 95% -át képviseli.
Cikk összefoglaló
Mit kell tudni
Őstörténet
Ez az időszak őstörténet az is, amelynek során az ember, hála szellemi képességeinek példátlan fejlődése, megtanulják kiaknázni a természeti erőforrásokat, különösen a tüzet, és a vadászati technikákat.
A majmok unokatestvére
Az akkori ember az nomád törzsben élő vadász-gyűjtögető, mint a főemlősök. A csoport naponta fejlődik egy olyan kerületen belül, amelyet elsajátít, és csak vadászati időszakokban és új területek meghódításakor merészkedik túl rajta. Túlélésének nagy részét biztosítja egy elsődleges hierarchikus szervezetnek köszönhetően, amelyben mindenkinek szerepe van, beleértve a gyermekeket is.
Az első főemlősök és az első emberek voltak többnyire vegetáriánusok. azonban étrendjük jelentős hozzájárulást nyújt fehérje a rovarok és a kis állatok fogyasztása révén. Mi egy unokatestvére ezeknek a majmoknak, ennek a nagy családnak a főemlősöktől eltérően fejlődött ága. Ezért nem a majomtól származunk, hanem ennek a fajnak a sajátos evolúciója vagyunk, ennek a nagy családnak az „ága”, az úgynevezett „Hominidák"7 millió évvel ezelőtt jelent meg.
Abban az időben különböző fajok Hominidák felbukkan (Homo Habilis, Homo Erectus, Homo Neanderthelensis, Homo Sapiens...) AHomo Sapiens, Úgy tűnik, hogy az ember, amilyen ma vagyunk, genetikai asszociáció a paleolit Homo Sapiens és a neandervölgyi ember között, akivel migrációja során találkozott volna. A 2 faj ezért egy ideig együtt élt a bolygón, a ma megtalált majmokkal.
Étrendünk tehát pihent, a miocén idején a főemlősökével megegyező alapon : A legtöbb növény (növények, hajtások, virágok, rügyek, fiatal levelek, gumók, bogyók, diófélék és gyökerek) rovarok (szöcskék, sáska, férgek, lárvák.), mászókák, tojások, apró állatok (rágcsálók és madarak) és majmok, mint rokonaik.
A pliocén idején történt egy kis forradalom.A fák ereszkedése és a kétlábúság megjelenése (a kétlábúság, a hipotézisektől függően, a szavannába való belépéshez és a folyókon való járáshoz, a főemlősök felállásra kényszerítéséhez kötődik), az ausztropitecinek között más fajok fölé kerül és vadászik állatokra, egyszer nehéz elkapni. Most felállva, felemelkedve felajánlotta azt a képességünket, hogy megragadjuk a köveket, és kidobhassuk őket, vagy botokat vehessünk, hogy kiütjenek minket meghatározó evolúciós út az emberi faj történetében. És az egész étrendünket felforgatták.
A hús bevezetése
A férfi ezután bemutat a húsnak szentelt nagyobb részt főleg pergetés kezdetben aztán a technikák és az eszközök fejlődnek, vadászat, majd horgászat. A Homo Sapiens elsőként indult a vízbe és az óceán mentén, itt talált fehérjében gazdag táplálékforrást, amelyet könnyebb megfogni, mint a húst. A növények 65% -át az állatok 35% -ára fogyasztotta. Úgy tűnik, hogy a neandervölgyiek viszont született húsevők voltak, főleg fogyasztottak hús a kalória 85% -áért !
A természetvédelmi technikák fejlesztése (füstölés, szárítás, sőt fagyasztás jeges földben) a hús lehetővé teszi a paleolit vadász-gyűjtögetők számára, hogy optimalizálják húsbevitelüket és tárolását is. Ma ezt tudjuk több szárított húst és diót fogyasztottak a gyümölcsök, a magvak és a zöldségek kárára utazásaik során és vadászati időszakok, a fehérjék és a lipidek természetesen kielégítőbbek és energikusabbak olyan körülmények között, ahol a glükóz nem volt az elsődleges energiaforrás (főleg télen). Ne felejtsük el, hogy a naponta elfogyasztott energia, futás, ugrás, gyaloglás, cipelés, mászás ... több mint 3000 kcal fogyasztását indokolta.
A tudat felébresztése - F. Delavier (2018)
Ez az állatok, így a fehérjék és zsírok fokozott fogyasztása, elősegíti az újabb növekedést: A belünk és a máj méretének megfelelő , jobban megfelel az állati fehérjék emésztésének, mint korábban, miközben elsajátítja az ételek (állatok és növények) főzését, dohányzását és szárítását megengedte volna agyunk növekedése, évi hozzájárulás tekintetében összességében sokkal magasabb tápanyagok.
Amint az a bal oldali ábrán látható, emésztőszerveink nagyon különböznek a főemlősökétől, belek és főleg kétszer rövidebb vastagbél (átlagos hossza 6 méter) nem szükséges a cellulózrostok és a májunk emésztése, nagyobb az állati zsírok és a különféle méreganyagok jobb metabolizálásához, többek között az étel főzéséből.
Mint ez a diagram, és amely még mindig releváns, ezt egyértelműen megértjük nem vagyunk teljesen húsevőek és nem is teljesen növényevők. Mi képesek vagyunk megemészteni és felszívni az állati és növényi termékeket egyaránt (nyersen vagy főzve) köszönhetően egy sajátos evolúciós mechanizmus de határozottan nem nem alkalmas nyers zöldségek és növények vagy éretlen gyümölcs egyszeri fogyasztására hogy nehezen emésztjük meg. Ugyanez vonatkozik az alul főtt vagy csírázatlan hüvelyesekre és gumókra.
A paleolit férfiak magasak és erősek, magasabbak, mint a mai férfiak (1m70 és 1m80 között). Nem szenvednek hiányosságoktól, nincsenek üregeik, csontritkulásuk, köszvényük vagy vírusfertőzésük, előforduló patológiák, látni fogjuk a neolitikumból.
A középső és felső paleolitikum alatt, és különösen a partok mentén, az emberek olyan új technikákat fedeztek fel, amelyek lehetővé teszik számukra a halak fogását a puhatestűek és más rákfélék mellett. ezután növelje az alfa-linolénsav bevitelét, az omega-3 család vezetőjét.