Miből készül a vermut és hogyan kell inni - Vodka Haus
Mi van a vermut mögött és mögött?
Az abszint távoli rokona, egy másik alkoholtartalmú ital, amelynek tartalmában és nevében egyaránt megtalálható a üröm gyógynövény, a "Wermut" aperitif bor, nemzetközileg "Vermouth" néven is ismert. Ez egy olyan bor, amely tartalmaz A gyógynövényeket, különösen az ürmöt (Arthemisia Absinthium, Artemisia Pontica vagy Artemisia Maritima) macerálással ízesítik, vagyis a gyógynövényeket a borba áztatják, így az aromák és, ha szükséges, színezékek átkerülnek abba.
Az üröm története
Ez a gyógynövényes bor hosszú múltra tekint vissza. Évezredekkel ezelőtt, az ókori Kínától Rómán át Egyiptomig, szokás volt az erjesztett szőlőlé ízének fokozása gyökerekkel, virágokkal vagy édesítőszerekkel, gyógynövényekkel. Az eredményt különféle niglik kezelésére használták fel. A bor és a vermut kombinációja is ebbe a kategóriába esett.
HOGYAN MŰKÖDIK az ARTEMISIA, A WORMWOOD FŐ ELEME?
Az Artemisia gyógynövény, látszólag szembetűnő, tele van hatékony összetevőkkel, különösen a tujon. Kis mennyiségben fogyasztva jótékony hatással lehet az agy működésére, mivel aktivál egy receptort az agyban, amely megakadályozza annak romlását. Állítólag Hippokratész a gyenge memória orvoslására használta. A ürömben található keserű anyagok serkentik az emésztést, vértisztító hatásúak és erősítik az immunrendszert. Nem csoda, hogy az ilyen tartalmú italok napjainkig fennmaradtak, és jelenleg igazi reneszánszát élik meg.
Honnan jön a WERMUT/VERMOUTH?
Az elmúlt évszázadokban a vermutgyártási hagyomány Franciaországban (Piemont környékén) és Olaszországban (Torino környékén) összpontosult. Éppen ezért csak 2 termék minősül potenciálisan védett eredetnek: a Vermouth de Chambery és a Vermouth di Torino. Az olasz vermutborok vörös, édeskés, a franciák inkább fehér, fűszeres és száraz stílusúak voltak. Ez azonban már régen elavult. Minden gyártó minden ízét előállítja az édesektől a szárazon át a határokon át.
HOGYAN IGYON ALAKÚ?
Jelenleg nehéz elképzelni bárokat, partikat vagy koktélokat vermut nélkül, nem csak Olaszországban, mert a receptet virágok, gyökerek, fűszerek, cukor, víz és kemény ital sokaságával finomították, így az eredmény tiszta és aperitifként egyaránt A vegyes ital egyik összetevője, például a híres Gin & Vermouth "Martini" koktél zöld olívával, finom alakot vág. Ennek egyik változata a Vodka & Vermouth "Wodkatini", amely citromhéjjal is jól mutat.
MEGJELENÉS A JAMES BOND KOKTÉLBAN?
Ezeknek a koktéloknak egy különleges keverékét 1953-ban "találta ki" Ian Flemming regényíró, aki szenvedélyes martiniivó volt, és aki feltehetően hűvös kemény keveréket tulajdonított legfőbb ügynökének, James Bondnak, és szeretője után nevezte el - "Vesper" Martini néven. A "Martini" koktélt nem szabad összetéveszteni a "Martini" szeszes márkával és azok vermutborjaival. Ez utóbbi azonban alkotóeleme lehet az azonos nevű koktélnak. Szóval, igen, bent van.
Mennyire erős a férfiasság és mennyire ízlik?
A vermut alkoholtartalma 14,5 - 22 térfogatszázalék között van, ezért a vermutot gyakran erősített borként szeszes italokhoz rendelik. Az aperitif boroknak legalább 75% borból kell állniuk, cukor vagy karamell hozzáadása megengedett és gyakori.
Az édesség különböző fokozatait a következők szerint osztályozzuk: Cukor literenként
- extra száraz: kevesebb, mint 30 g
- félszáraz: 50–90 g
- félédes: 90–130 g
- édes: 130 g-tól (150 g elég gyakori)
A Vermouth ínyenceknek mérsékelt nehézségekkel az ízek teljes választékát kínálja. A Vermouth főműsoridőben trendi szórakozás a borok között. A mediterrán nyári országok könnyedségét és fűszeres érzékét sugározza. Csak karácsonykor néz ki Németországban a verseny - forralt borból a karácsonyi bárban.