Michel Montignac a gyermekkori elhízásról
által J-F Martin 11/27-én 8: 38-kor.
Ezen a délben egy quebeci oldalon volt részünk egy beszélgetésre Michel Montignac-szal legújabb könyvéről.
Könyvének megjelenése felkavarta Quebecet a gyermekkori elhízással (Quebecben egyre növekvő probléma), és a tejtermelők elítélték ezt a könyvet azzal, hogy a Motignac tejet írt fel a gyermekeknek. Végül tévesen citálták .
Ezért megosztom veletek az elhangzottakat:
Chat Michel Montignac-szal
Moderátor: Üdv mindenkinek! A beszélgetés Michel Montignac-szal 12: 30-kor kezdődik. Azért jön, hogy beszéljen veled legújabb könyvéről "A gyermekkori elhízás".
Michel Montignac: Készen állok!
Moderátor: Menjünk.
Moderátor: Első kérdés:
Francois77: A barátnőmmel több mint 2 éve követjük az ajánlásait. A barátnőm több mint 40 kg-ot fogyott! Most írt egy könyvet a gyermekétkeztetésről, amelyet szívesen olvastunk. Szeretném tudni, hogy tervez-e könyvet írni a sporttáplálkozásról (más testépítő). Ezen a területen számos "mítosz" létezik, és úgy gondolom, hogy egy könyv erről a témáról nagyon hasznos és hasznos lehet az ilyen sportág követői számára.
Michel Montignac: Valóban nagyon jó ötlet. Egyszer erről a témáról szándékozom írni, mert sok a tévhit a sporttal kapcsolatban, és érdekesnek tűnik számomra a jó ötletek és néha megalapozatlan ajánlások rendezése.
kam: szerinted mi a fő oka a mai fiatalok súlyának növekedésének?
Michel Montignac: A legfőbb ok ma funkcionális okhoz, a hiper-inzulinizmushoz kapcsolódik. Anyagcsere-rendellenesség, amely többnyire finomított élelmiszerek fogyasztásából származik, és ezért perverz anyagcsere-válaszokhoz vezet. Más szavakkal, leginkább a rossz szénhidrátok (cukor, glükózszirupok, hiperfinomított lisztek és feldolgozott élelmiszerek felelősek a súlygyarapodásért). Ajánlom ezért, hogy ne együnk kevesebbet, hanem másképp együnk olyan ételeket választva, amelyek megfelelő anyagcsere-reakciókat váltanak ki, például nyers gabonákat, zöldségeket és különösen hüvelyeseket, például lencsét, babot, csicseriborsót, de a gyümölcsöket is.
kam: végső értelemben. rossz ételek, gyengébb minőségűek, például fehérített liszt stb.
Michel Montignac: Igen. valójában a legtöbb ipari élelmiszer ma túlságosan kifinomult, és technikai gyártási okokból túlzott mennyiségű adalékot tartalmaz, amelyek torzító hatással vannak az anyagcserére. Ez az oka annak, hogy jobb természetesebb ételeket fogyasztani, és amikor csak lehetséges, próbáljon saját ételeket készíteni, ahelyett, hogy készen vásárolja őket.
Megfigyelő: Helló, köszönöm a beszélgetést. Egy kérdés különösen manapság támad; miért használják a gyártók a "mérgeket", mint a pálmaolaj (szinte minden süteményben megtalálható) - nincs más kevésbé káros termék, amelyet felhasználhatnak. és a kormányok miért nem írnak elő olyan termékeket, amelyek közvetlenül hosszú távú műtéthez vagy szinte garantált szívrohamhoz vezetnek ?
Michel Montignac: Igazad van, hogy elutasítod ezeket az ipari gyakorlatokat. A pálmaolajat valójában sokat használja az élelmiszeripar, mivel nagyon olcsó, és különösen technikai okokból jó textúrát ad az ételnek. Sajnos, ahogy ön mondja, ez az olaj igazi méreg, mert ez egy túltelített zsír, amely rosszabb vagy ugyanolyan rossz, mint a húsban található rossz zsír. Az élelmiszerekkel kapcsolatban a kormányok sokkal inkább a biztonsági kérdésekkel foglalkoznak, mint önmagukban a táplálkozási kérdésekkel. Úgy gondolom, hogy azáltal, hogy megmutatjuk a tudásunkat ezen a területen, valamint az ellenségességünket ezen ipari gyakorlatok iránt, képesek leszünk segíteni a dolgok helyes irányú megváltoztatásában. Ezt tetted most, amikor egy nagyon jó kérdést tettél fel.
kibranos: A pasztőrözött tehéntej ebbe az ipari élelmiszer kategóriába tartozik-e?
polis: Mit gondol a quebeci vitáról, amelyet a tejre vonatkozó nyilatkozata váltott ki? meg tudnád magyarázni nekünk?
Michel Montignac: Akár pasztőrözik a tejet, akár nem, ez tartalmában nem sokat változik. Tévesen állították, hogy könyvemben megkérdőjeleztem a tehéntejet azzal, hogy azt állítottam, hogy ez a gyermekkori elhízás oka. Ez teljesen ROSSZ. Könyvemben elmagyarázom, hogy a gyermekkori elhízás alapvető oka. Ez a rossz szénhidrátfogyasztás, de a túlzott fehérjefogyasztás is (minden eredet együttvéve) négy hónap és hat év között. Kiderült azonban, hogy a kisgyermekkor ezen időszakában nemcsak túl sok fehérjét adunk a húsnak, tojásnak stb., Hanem a tehéntejből is. Tehát a konkrét tanulmányokon alapuló ajánlásom az, hogy azt mondjam, hogy csecsemőkorban csökkentenünk kell az összes fehérje fogyasztását azáltal, hogy mérsékelten fogyasztjuk a tejet és a tejtermékeket, ezért, ahogy Daniel Pinard barátom mondta, egy pohár tej jó, két a szemüveg túl sok. A tej kiváló étel gyermekeknek és felnőtteknek, mindaddig, amíg nem használják fel.
A megfigyelő: Mi a véleménye az olyan vitamintejekről, mint az Ensure, a Boost, amelyek helyettesítik az ételeket és sok nélkülözhetetlen vitamint tartalmaznak?
Michel Montignac: Ha egy ételt csak tejjel kell kicserélnünk, bármennyire is vitamin lehet, az bizony hiba, mert az étkezésnek tartalmasnak kell lennie, elég szilárdnak kell lennie ahhoz, hogy megrágja és megemészthesse. A folyékony étkezés helyettesítői kivételesen alkalmazhatók, de semmiképpen sem helyettesíthetik a normál étrendet. A fogyás legjobb módja, ahogy könyveimben jelzem, hogy az ételeket táplálkozási minőségüknek megfelelően válasszam, anélkül, hogy aggódnánk mennyiségük miatt, mert ha jól választunk ételeket, akkor kielégítő jóllakottságot érünk el anélkül, hogy túlfogyasztanánk.
Fontana: Hogyan "fékezzünk" egy olyan gyermeknél, aki elhízik ", mint az apja.
Michel Montignac: Úgy gondolom, hogy mindkettőjük esetében alkalmaznunk kell azt az alapszabályt, amely nem a kevesebb evésből, hanem a jobb evésből áll. Ehhez pedig azt javaslom, hogy figyelmesen olvassa el a könyvemet!
kibranikus: Ön szerint a vegetáriánus étrend rossz vagy kiváló az egészségünkre?
Michel Montignac: Meg kell különböztetnünk a vegetáriánus étrend két típusát. Vannak vegetáriánusok, akik különböző okokból nem húst vagy halat fogyasztanak, de másrészt tojást és tejtermékeket. Ez a fajta vegetarianizmus meglehetősen elfogadható, sőt bebizonyosodott, hogy sok területen elég kielégítő eredményeket hoz. Másrészt óvakodnunk kell a VEGAN diétáktól. Ezek vegetáriánus étrendek, amelyek kizárják az állati eredetű fehérjéket, csak növényeket fogyasztunk. A tudósok azonban kimutatták, hogy rendkívül nehéz tökéletesen kiegyensúlyozott VEGAN étrendet választani, különösen a fehérjebevitel szempontjából. Tehát, a szigorú orvosi ellenőrzésen kívül, a vegán étrend nagyon veszélyes lehet annak, aki egyedül alkalmazza.
pierremartin: Montignac úr, mi a véleménye a biotáplálékról, vajon jobb-e a gyermekek fogyásának ?