Michelin Guide 2016, akik az Instagram legbefolyásosabb francia csillaggal rendelkező szakácsai

Feladva 2016. 02. 01., frissítve: 20.12.12

akik

Alain Ducasse, Jean-François Piège, Cyril Lignac. Amikor a piros útmutató bemutatja 2016-os nyerteseit, azt látjuk, hogy a nagy szakácsok határozottan áttértek a közösségi hálózatokra. Milyen eredményre ?

2015. március 5-én Alain Ducasse élőben avatta Instagram-fiókját a Plaza Athénée konyháiból. A többcsillagos (vállalati) menedzser első felvétele egy szelfi Kevin Systrommal, a fotóalkalmazás alapítójával, 400 000 felhasználóval. Néhány perccel később a híres élelmiszer-instagramos Mimi Thorisson csatlakozik a két férfihoz, hogy négyzet formátumban, szűrő nélkül örökítsék meg a jelenetet. Az étterem megnyitásához méltó színpadra állítást a francia séf csapata gondosan megszervezte egy gasztronómiai birodalom élén. A nehézsúlyú Ducasse számított érkezése a Facebook által elnyelt közösségi hálóra 2012-ben fordulópontot jelent. Elmúltak azok az idők, amikor a régi őr új felhasználásokat csempészett, mint például az ételpor (1) vagy az utcai ételek újjáélesztése.

Miért ilyen fordulat ?

Ma sok „nagy szakács” megragadta a kihívást, hogy befektessen egy olyan területre, ahol naponta milliónyi képet osztanak meg az ételekről (2). A közelmúltban a Le Figaro még azon gondolkodott, hogy a Michelin útmutatónak értékelési skálájában figyelembe kell-e vennie a szakácsok „digitális szaktudását”. A kérdésnek akkor van értelme, amikor az újonnan megtért csillagok integrálják az Instagram, a Facebook, a Twitter, a Pinterest ... kommunikációs stratégiájukba, és sok kulináris történetmeséléssel fiatalítják arculatukat.

Miért ilyen fordulat? David Toutain úgy véli, hogy "élnünk kell az időkkel (.) És hogy a közösségi hálózatok segítettek neki" az új párizsi asztal bemutatásakor. Míg hat hónappal ezelőtt alig okoskodott egy okostelefonon, Christian Le Squer (Geoges V) felfedezett egy stréber lelket és az átláthatóság mellett szól. „Az új fogyasztónak kapcsolatot kell tartania szakácsával. A hálózatok a létezés egyik módja, hogy tájékoztassák a brigádon belül zajló eseményeket. "