Michelin útmutató
Christophe Le Furnak sikerült a fogadása. A Mûr-de-Bretagne-i (22) Auberge Grand Maison séfjének 2016-ban sikerült visszaszereznie az elveszett csillagot. A bejelentést hétfőn, a Michelin Guide című értékes makaroonok bemutatásának ünnepségén tették.
- Jó érzés, de még mindig kissé ingatag vagyok! Ezen a hétfőn Christophe Le Fur, az Auberge Grand Maison séfje tért vissza a gasztronómiai elitbe. A telefonszűrő ellenére a szakács érzelme érezhető. 2016. február 1-jén kapott "klubütés" csúcspontján, amikor visszavonták első, 2009-ben megszerzett sztárját. Meghatóan a Mûrois éppúgy jelentette számára, mint csapata, "amely mindig is nyomon volt".
Olvasni a témában
Anélkül, hogy megfeledkeznénk arról, hogy a Centre Bretagne gasztronómiai étterméhez a gasztronómiak vonzása érdekében feltétlenül szükséges szerepelni az útmutatóban. A csillag nélkül az Auberge Grand Maison forgalmának 25–30% -át veszítette el ...
Bár megdöbbent, Christophe Le Fur soha nem kapott ki. Született versenyző, a vezető azonnal nekilátott, hogy visszaszerezze. "Egy csillag elvesztése sírásra készteti, megmozgatja a beledet, de nem engedheted el, hinni kell benne és harcolni." Ez a kiválóságért folytatott küzdelem a Meilleur Ouvrier de France versenyéig is elvezetett, amelyet második, Erwan Riou-val megkísérel.
Egy telefonhívás és a remény újjászületik