Miért a szénhidrát a legjobb energiaforrás ételeinkben?
Ne féljen a szénhidráttól!
A szénhidrátok, vagy szénhidrátok, vagy cukrok, vannak optimális és tiszta energia sejtjeinkből.
A szénhidrátok minden növényben megtalálhatók, például gabonafélékben, hüvelyesekben, gyümölcsökben és zöldségekben. Az állati termékekben egyáltalán nem található meg, a tejben lévő laktóz kivételével; szénhidrátforrás, amelyet el kell kerülni, mert a lakosság jó része intoleráns velük szemben.
Minden sejtünk cukrot használ üzemanyagként, és ha ez hiányzik (például alacsony szénhidráttartalmú étrend vagy böjt), a zsírokat és fehérjéket cukorrá alakítják a felhasználható energia érdekében. Ezt glükoneogenezisnek hívják.
Elvileg ennek tartós energiarendszernek kell lennie, nem pedig napi működési módnak.
Miért olyan fontosak a szénhidrátok?
Ők, mint fent említettük, a legjobb energiaforrásunk . Emellett gazdag rostokban, vitaminokban, ásványi anyagokban, antioxidánsokban és más, az egészség szempontjából fontos mikroelemekben. Könnyen emészthetőek, és ellátják a testünk számára szükséges energiával és tápanyagokkal. Mindezt minimális pazarlás mellett: a szénhidrátokban található rostok lehetővé teszik számunkra, hogy megszabaduljunk a méreganyagoktól és a szennyező anyagoktól, miközben tápláljuk a bélflóránkat, és például az artériákat megtisztítjuk a felesleges hormonoktól és a koleszterintől.
De vigyázz, nem mindegyik egyenlő!
Kétféle szénhidrát létezik:
- A egyszerű: finomított, feldolgozott, rostos burkolatukat eltávolították. Kevés vagy egyáltalán nem tartalmaznak mikroelemeket, "üres kalóriáknak" hívják őket. Ők felelősek a szénhidrátok rossz hírnevéért, azokért, amelyek hajlamosak hízni, gyulladást generálni és elősegíteni bizonyos betegségeket. Étrendünkben maximálisan korlátozni kell őket.
- A összetett: Formában vannak teljes, finomítatlan, és mindig növényi eredetű. A szénhidrátok biztosítják a testünk számára szükséges rostot, mikroelemeket és tiszta energiát. Segítenek a testsúlyunk kontrollálásában, jó jóllakottságot nyújtanak, és a bélünk és mikrobiomunk számára az élelmi rostok legjobb forrásai.