Miért alkalmasak a tejtermékek vegetáriánus étrendre?
A tej, amely a kalciumban az egyik leggazdagabb étel, fehérjét és B12-vitamint is tartalmaz. Ami különösen érdekes a vegetáriánus étrend részeként.
A vegetarianizmus olyan élelmiszer-modell, amely különféle okokból kizár minden állati hús fogyasztását (hús, hal, tenger gyümölcsei, de ide tartozik a tojás és a tejtermékek is). Franciaországban a lakosság 3-5% -a vegetáriánus.
A vegetáriánus étrend nem okoz gondot, ha jól végezzük.
Valójában a tejtermékekben található bizonyos tápanyagok (kalcium, B12-vitamin, cink, jód) nagyon kevéssé vannak jelen a növényekben. A tejtermékek a B12-vitamin elengedhetetlen forrása, nagyon gazdag kalciumban vannak, a tejzsír pedig A- és D-vitamint hordoz, amelyek zsíroldékonyak (zsírokban oldhatók). De a tej tartalmaz B csoportba tartozó vitaminokat is, amelyek vízoldhatóak (vízben oldódnak). Mindez elengedhetetlen testünk megfelelő működéséhez. A fehérjék mellett a tejtermékek biztosítják a hiányos aminosavakat.
Ezért fontos a tejtermékek fogyasztása a vegetáriánus étrend részeként.