Miért ártanak a finomított szénhidrátok neked Balance és nekem
Amit hívunk az egyszerű vagy finomított szénhidrátok olyan "teljes" szénhidrátok, amelyekből a tápanyagok és rostok nagy részét eltávolították. Csak fruktózuk van.
Minden szakértő egyetért abban, hogy a finomított szénhidrátok túlzott fogyasztása közvetlenül növeli számos betegség, például elhízás, szívbetegség vagy 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát.
Finomított szénhidrátok vagy a híres rejtett cukrok továbbra is a fő kalóriaforrás számos országban. Ebben a cikkben megtudhatja, mi a finomított szénhidrát, és miért káros az egészségére.
Mik azok a finomított szénhidrátok, vagy az egyszerű szénhidrátok ?
A finomított szénhidrátok fő étrendi forrásai manapság a következők fehér liszt, fehér kenyér, fehér rizs, sütemények, üdítők, rágcsálnivalók, nem teljes kiőrlésű tészta, ipari sütemények, reggeli müzlik.
A finomított szénhidrátok közül két fő cukortípust azonosíthatunk:
- Acukor: Finomított és feldolgozott cukrok, például szacharóz (fehér asztali cukor), magas fruktóztartalmú glükózszirup és agavé szirup.
- Finomított gabona: Ezek olyan gabonafélék, amelyekből eltávolították a rostos (korpa) és tápláló (endosperm) részeket. Az áruházaink polcain és ételeinkben a legjobban a búzából készült finomított fehér liszt szerepel.
A gabonafélék három fő részből állnak:
- Övé: A kemény külső réteg, amely rostokat, ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz
- Csíra: Tápanyagban gazdag mag, amely szénhidrátokat, zsírokat, fehérjéket, vitaminokat, ásványi anyagokat, antioxidánsokat és növényi vegyületeket tartalmaz.
- Endospermium: A középső réteg főleg szénhidrátokat és kis mennyiségű fehérjét tartalmaz.
A korpa és a csíra az összes gabona legtáplálóbb része. Különösen gazdag rostokban, B-vitaminokban, vasban, magnéziumban, foszforban, mangánban és szelénben. Az érési folyamat során a korpát és a csírát eltávolítják az összes bennük található tápanyaggal együtt.