Miért befolyásolja a nem a diétánkat?
Living Hotels Blog - Étkezési magatartás
Steak vs saláta
Amikor a nemspecifikus étkezésre gondolunk, régi példaképek jutnak eszünkbe. A férfi a grillnél van, míg a nő a köretért. Gondoljon csak a következő ételekre - melyik nemhez rendelné őket? Sör kontra karamellás macchiato, müzli kontra tojás szalonnával és sült sertéshús vs sült zöldségfélék ... természetesen mindannyiunknak nemi sztereotípiája van szem előtt, amikor ételeinkről van szó.
Valójában számos tanulmány kimutatta, hogy a nők és a férfiak étkezési szokásai jelentősen eltérnek egymástól. A nők általában jobban figyelnek az étrendjükre, átlagosan több zöldséget esznek, és jóval előrébb járnak a férfiaknál is, ha a menü variációját illeti. A férfiak viszont csaknem kétszer annyi húst és kolbászt esznek, mint a nők, csak a nők fele annyi nő vegetáriánus, és statisztikailag lényegesen több sört és limonádét tartalmazó italt isznak, mint a nők. Felmerül a kérdés, honnan származnak ezek a különbségek - genetikailag rögzülnek bennünk, vagy társadalmi tényezők alakítják őket? Megmagyarázzuk, hogy a nem hogyan befolyásolhatja étrendünket.
Egy kis kőkorszak a modern korban
Ha a biológusokról kérdeznek a férfiak és nők közötti nemspecifikus különbségekről, szeretnek a múltba tekinteni. Sok évezreden át a Homo sapiens vadászként és gyűjtögetőként élt, egyértelmű munkamegosztás mellett. Abban az időben a férfiak voltak felelősek a húsért, a nők a bogyókért, a gyökerekért és a gyermekgondozásért. Az, hogy ez a szerepmegosztás végül oda vezetett-e, hogy a férfiak inkább húst fogyasztottak, tiszta spekuláció. Talán a férfiak is előbb a húst részesítették előnyben.
Az evolúció mélypontjára jutás érdekében a kutatók megvizsgálták a hagyományosan élő népeket. A tanulmányok azt mutatták, hogy például a tanzániai Hazdának is van nemi specifikus étkezési preferenciája. Amikor a kedvenc ételeikről kérdezzük, mindkét nem a mézet helyezi előtérbe. A férfiaknál hús következett, majd a gyökerek és a bogyók. A nők viszont gyökereket és bogyókat tesznek a hús elé.
Papa azt mondja: A hús nagy és erősvé tesz!
Amit eszünk, annak nemcsak történelmi, hanem kulturális vonatkozásai is vannak. Ha például a majom agya csemege más kultúrákban, akkor az ország többsége csak arra gondolva menekülne el üvöltve. Nyilvánvaló, hogy kulturális és társadalmi hatások határozzák meg étkezési szokásainkat is. A szociológusok ezt "nemi tevékenységnek" nevezik. A tudósok azt állítják, hogy kulturális értelemben nem születünk férfiként vagy nőként, hanem csak életünk során neveljük vagy szüljük. Ennek megfelelően az étkezési preferenciáink is képzettek.
A fiúknak már kora gyermekkorban gyakran azt mondják, hogy a hús nagy és erős. Christine Brombach, a Zürichi Alkalmazott Tudományok Egyetemének szociológusa szerint ez a férfiak és a nők vadászokban és gyűjtögetőkben betöltött eredeti szerepére vezethető vissza. A történelem azt is mutatja, hogy a húst a világ szinte minden kultúrájában értékesnek tartják, és elválaszthatatlanul összekapcsolódik a férfiassággal.
Étkezési magatartás férfiak és nők között
A férfiak étkezési viselkedésében is nagy különbségek vannak a nőkéhez képest. A férfiak nagyobb adagokat esznek, szívből harapnak, gyorsabban és erősebben rágnak. A nők viszont lassabban és kisebb adagokban eszik az ételüket. Ezenkívül a tipikus női étel gyakran különbözik állagában. A nők kedvelik puha és egészséges, így a zöldségfélék, a kvark és a hal gyakrabban szerepel az étlapjukon, mint a férfiak. Egy tanulmány megerősítette ezeket az étkezési szokásokat a nők körében 23 országban.
A nők kevesebb zsírt és több rostot esznek, mint a férfiak. Brombach szociológus ezt a globalizációnak és az összes kultúrában egyre inkább konvergáló szépségideálnak tulajdonítja. A nők az egész világon karcsúak akarnak lenni. Az alacsony zsírtartalmú táplálkozásra való nagyobb hangsúly kezdetben egészséges lehet, de a szociológus megfigyelései azt is kimondják, hogy az a társadalmi nyomás, amelynek különösen a fiatal nők vannak kitéve, azt is jelenti, hogy a nőknél nagyobb eséllyel alakulnak ki étkezési rendellenességek. Ez tisztázza azt a kérdést, hogy a nem milyen mértékben befolyásolja az étrendet?
Nem bizonyítható, hogy a biológiai vagy kulturális okok inkább felelősek-e azért, hogy a nők és a férfiak eltérő módon étkeznek. Az biztos, hogy mindkét szempont befolyásol minket. Mivel napjainkban az „egészséges és fenntartható” irányzat folytatódik, ezek a nemi sztereotípiák feloldódhatnak a jövőben. Ki tudja, lehet, hogy unokáink már nem mondják el a fiaiknak, hogy a húsból, de a zöldségekből és a tofuból nagy és erős.