Miért betegítenek minket az ultra-feldolgozott ételek

Írta: Raphaëlle de Tappie

ultra-feldolgozott

Szupermarketeinkben egyre inkább jelen vannak az olyan ultra-feldolgozott élelmiszerek, mint a fánk és a fagyasztott készételek, amelyek nagyon károsak az egészségre. A rák, a cukorbetegség és az elhízás kockázata között a testre gyakorolt ​​káros következmények spektruma széles.

Feladva: 2018.12.16. 10:56

Fánk, fagyasztott készételek, hamburgerek ... kortárs társadalmunkban az órával szembeni folyamatos versenyben az ócska étel a király. A jelenség miatt aggódva 2009-ben a brazil táplálkozási szakemberek úgy döntöttek, hogy megvizsgálják a "modern" étrendet. Három kategóriába sorolták az ételeket: nyers, feldolgozott vagy ultrakész. Ahogy a neve is mutatja, az ultra-feldolgozott élelmiszer olyan ipari élelmiszer, amely színezékeket, ízfokozókat és ipari adalékanyagokat tartalmaz a természetes nyers termék ízének, színének és állagának fokozása érdekében. Ezek az ultra-feldolgozott élelmiszerek egyre inkább jelen vannak a szupermarketekben és a mindennapi életünkben, és jelentős egészségügyi kockázatokat jelentenek. Kik ők ?

1/A termék tápértékének csökkenése

Túlzottan módosítva (néha akár 20-szor), az alapvető élelmiszer elveszíti tápértékét. A terméknek tehát már nincsenek ugyanazok az erényei, mint az egész ételnek. Legtöbbször nem túl kielégítő, rendkívül feldolgozott, magas cukor-, só-, zsír- és egyéb élelmiszerek, különösen az étvágyat gerjesztik és teljesen addiktívak. Táplálkozási szempontból kiegyensúlyozatlanok, magas energiatartalommal rendelkeznek, alacsony rosttartalommal, vitaminokkal és antioxidánsokkal rendelkeznek, amelyek védőhatású kalóriák. Ezért elsősorban az úgynevezett üres kalóriákat biztosítják, amelyeknek nincs egészségügyi előnye, éppen ellenkezőleg.

2/Krónikus betegségek

Minél több étel bomlik és komponálódik újra, annál nagyobb a krónikus betegség kialakulásának kockázata. A gyártók által hozzáadott veszélyes összetevők között találunk nitriteket, amelyeket rendszeresen használnak a hús tartósítására, és amelyeket a Nemzetközi Rákellenes Kutatási Ügynökség (IARC) "valószínűleg rákkeltőnek" minősített.