Miért cseréljük le a fehér kenyeret teljes kiőrlésű kenyérre

miért

Mi a különbség ?

Fehér kenyeret (vagy bagettet) T55 búzalisztből készítenek (a korpát és a csírákat a finomítás során eltávolítják), míg a teljes kiőrlésű kenyeret teljes vagy teljes lisztből készítik (T80 a T150-nél), így megőrzi a korpát és a búzacsírát.

És a táplálkozás oldala ?

100 g fehér vagy teljes kiőrlésű kenyér ugyanannyi, körülbelül 260 kalóriával egyenlő. Csak a teljes kiőrlésű kenyér gazdagabb ásványi anyagokban, vitaminokban, fehérjékben és rostokban.

A fehér kenyér 60-80% szénhidrát (búzakeményítő). Magas glikémiás index esetén a cukor gyorsan átjut a vérbe, és a szénhidrátok túlterhelése gyorsan zsírként tárolódik. Ami a jóllakottságot illeti, a rost nélküli fehér kenyér tápanyagban szegény és nem nyújt jót. A Contratio-ban a teljes kiőrlésű kenyér jó adag lassú cukrot biztosít a benne lévő rostoknak köszönhetően. Megkönnyíti a tranzitot, és így az elnyelt energia lassabban, hosszabb ideig diffundál a vérben. Teljes kiőrlésű kenyér pirítós reggelire, kerülje a 11 órai snacket.