Miért egészséges a fűszeres ételek és miért tesz boldoggá?
A melegebb déli országokban az emberek mindig szerettek enni valami fűszerest. Ez nemcsak az ízlésnek köszönhető, hanem pusztán praktikus is. Mivel az éles kapcsolatok antibakteriális hatást fejtenek ki, és így megakadályozzák az étel gyors romlását. Ezen túlmenően, a chili és társai. Néhány pozitív hatással is vannak a testre: Hideg hőmérsékleten melegednek, melegben hűlnek, támogathatják a test saját zsírégetését, és mellesleg boldoggá és egészségessé teszik Önt.
Itt olvashatja el, miért van ez így, és hogyan tudja kiaknázni egészségére a természetesen fűszeres és tisztán növényi eredetű ételek erejét. A cikk lentebb fontos tippeket talál, amelyekben nem szabad túlzásba vinni az éles ételt.
Az Sharp nem mindig éles
Amikor a fűszeres ételekre gondol, valószínűleg először a chili hőre gondol. De más fűszerek olyan vegyületeket is tartalmaznak, amelyek fűszeres érzést váltanak ki, és amelyeknek nagyon specifikus egészségügyi hatások tulajdoníthatók. Ezen anyagok eltérő aránya meghatározza a különböző ételek eltérő élességi fokát is.
Ezek a tipikus, fűszeres anyagokat tartalmazó élelmiszerek és azok hatása:
- Kapszaicin paprikanövényekben (például chili, pepperoni vagy paprika) antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatása van, amely pozitív hatással van a gyulladásos betegségekre (pl. reuma).
- Piperin és piperetin borsban pozitív hatással vannak a vérkeringésre és a szív- és érrendszerre.
- Mustárolaj-glikozidok tormában, mustárban, wasabiban és bizonyos típusú zsázsa gyulladáscsökkentő hatása van, ami különösen hasznos megfázás esetén. Az illóolajok a légutakat is kitisztították.
- Allicin fokhagymában melegítő hatású, de főzés vagy sütés közben lebomlik. Sok más fontos létfontosságú anyag miatt a fokhagyma (különösen a nyers) még mindig csodaszerként ismert.
- Isoalliin hagymában erősen illékony, ezért a sejtfalak elpusztításakor a szem és az orr jól ismert irritációját okozza. A hagyma sokoldalú az egészség és a jólét szempontjából.
- Gingerol és Shogaol gyömbérben segítség hányinger és hányás, valamint számos egyéb betegség ellen.
Tipp: Mivel a legtöbb csípős anyag - mindenekelőtt a paprikanövények kapszaicinje - zsírban, de nem vízben oldódik, sajnos nem segít a vízivásban, ha kellemetlenül szúr a szájban. A kenyér vagy a zsíros turmix ebben az esetben sokkal jobb megkönnyebbülést nyújt!
A fűszeres ételek előnyei
A fűszeres ételek előnyei különösen jól kiaknázhatók a kapszaicinnel, mivel már kis mennyiségben is jelen lehet kis chiliben.
A közhiedelemmel ellentétben, A forró anyagok fő hányada nem a magokban található, hanem a méhlepényben, a szár alatti szivacsos szövetben és a septumban, amelyek a paprikát szegmensekre osztják.
1. A fűszeres ételeknek antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságaik vannak
Az a tény, hogy a forró anyagoknak antibakteriális és fertőtlenítő hatása van, nemcsak az élelmiszer eltarthatóságának, hanem az azt fogyasztó személynek is kedvez. A gyömbéres, fokhagymás és citromos ital csodákra képes a megfázás első tüneteire, hosszú távon pedig a fűszeres ételek fogyasztása erősítheti az immunrendszert, csökkentheti a gyulladásokat és a fájdalmakat, valamint fittebbé és egészségesebbé teheti Önt.
2. A fűszeres ételek jót tesznek a szájhigiéniának
A természetes fogápolás sokféle tippje az, hogy mindig biztosítsa az íny jó vérkeringését és serkenti a nyál áramlását. Pontosan ez érhető el a szájban a kapszaicin értágító hatásának köszönhetően. Ezenkívül a jó vérkeringés javítja az ízérzetet is. A lassú étkezés, amely általában a fűszeres ételekkel kezdődik automatikusan, serkenti a nyál áramlását is, ami emésztési problémákra és rossz leheletre is jó.
3. A fűszeres ételek segítenek a fogyásban
Egy ausztrál tanulmány kimutatta, hogy a fűszeres ételek szabályozzák az inzulinszintet. A hírvivő anyag jelzi a testnek, hogy hagyja abba a zsírégetést, és inkább váltson át a zsír tárolására. Az alacsony hormonszint ezért hasznos, ha fogyni akar. A test hőtermelése növeli az energiaigényt is.
4. A fűszeres ételek boldoggá tesznek
A fűszeres nem íz a szó valódi értelmében, hanem fájdalominger, amely befolyásolja a bőr hőreceptorait. Ez az inger felszabadítja az endorfinokat, ami boldogság érzéséhez vezet. Ebben az értelemben a fűszeres ételek boldoggá tesznek, sőt a magas, az úgynevezett borsos érzéseket is kiválthatják.
5. A fűszeres ételek egyszerre melegítenek és hűlnek
Mivel a hő hat a hőreceptorokra, a vérkeringés és az anyagcsere egyszerre stimulálódik. Hiszen ki ne tudná, hogy egy fűszeres kényeztetés után izzadsággyöngyök taposnak a homlokán! Izzadással a testhőmérséklet később csökken, és a nyári meleg könnyebben elviselhető.
Tapaszokon vagy házi chili kenőcsben a fűszeresség melegség érzetet kelt, és így ellensúlyozhatja az izomfeszültséget és a fájdalmat.
De kérem, ne vigyék túlzásba sem!
Mint annyi minden esetében, a fűszeres ételeknél is az adag teszi a mérget. A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet azt javasolja, hogy étkezésenként és testtömeg-kilogrammonként ne fogyasszon öt milligrammnál több kapszaicint. Egy 60 kilogrammos testsúlyú felnőtt számára, aki ételét például cayenne-borssal szeretné ízesíteni, étkezésenként ez még mindig meghaladja a 30 gramm őrölt chilit. Ez az információ különösen fontos a különösen erős kivonatok esetében, amelyeket egészségügyi okokból kerülni kell.
Gyomor- vagy bélproblémák esetén Kerülni kell a nagyon fűszeres ételek fogyasztását, mivel a gyomornedvek stimulált termelése fokozhatja a gyomorégés tüneteit, hasmenéshez és hólyagirritációhoz vezethet.
Terhes nők és gyermekek különösen érzékeny lehet a fűszeres ételekre, de nem kell teljesen nélkülük nélkülözni. Általában meg kell bízni a közérzetében. Bárki, aki úgy érzi, hogy valami túl fűszeres, nyugodtan kihagyhatja ezt az ételt. A fűszeres ételek egyik napról a másikra való megszokása egyébként is ritkán lehetséges. Lassú megközelítés azonban, mivel a fájdalomküszöb csökkenthető az ismerkedéssel.
Aromaterápia nőknek
Hogyan érzi magát a fűszeres ételekkel kapcsolatban? Jobban szereti az enyhe, vagy a Tűznyelv frakcióhoz tartozik? Ossza meg tapasztalatait az alábbi megjegyzésekben!
Talán téged is érdekelnek ezek a témák: