Miért egészséges a kávé és a csokoládé?
A kávé véd agyvérzésektől, a magas kakaótartalmú csokoládé csökkenti a vérnyomást és a gyulladás ellen hat, a bor tovább él. Az ilyen jelentések folyamatosan felkavarták. Az úgynevezett másodlagos növényi anyagok, sok esetben a polifenolok, számos luxus ételben az egészségünk hősei.
Másodlagos növényi anyagok adják a gyümölcsök, zöldségek és növények jellemző színét. Amikor őszre várjuk a fák és bokrok intenzív színeit, akkor egészen pontosan: örülünk a másodlagos növényi anyagoknak.
Gyümölcs, zöldség és saláta vásárlásakor ügyeljen arra, hogy intenzív színűek legyenek, mert a halványsaláta és hasonlók, annál kevesebb fitokemikáliát tartalmaznak.
Igyon kávét tiszta lelkiismerettel, mert a benne lévő polifenolok nemcsak a szélütés ellen védenek, hanem megelőző hatással is rendelkeznek a cukorbetegség és valószínűleg a demencia ellen is. Napi öt-hat csészét várunk.
Csokoládé vásárlásakor ügyeljen arra, hogy legalább 70% kakaót tartalmazzon. Minél nagyobb a kakaótartalom, annál nagyobb a kakaóbabból származó polifenolok tartalma. Sok minden utal arra, hogy a napi csokoládé csökkenti a vérnyomást, véd a szívrohamok ellen és erősíti az immunrendszert.
A bor két különösen izgalmas anyagot tartalmaz: a resveratrolt és a kvercetint. Ők felelősek azért, hogy a mérsékelt borfogyasztás hosszabb ideig rugalmasan tartsa erünket, és csökkenti a koleszterinszintet és a vérnyomást. Úgy tűnik, hogy a resveratrol lassítja az öregedést, mert pozitív hatással van az öregedésünket kontrolláló génre. A vörösbor e két polifenol tartalma magasabb, ezért egészségesebbnek tekintik.
Élvezheti a főtt vagy szárított paradicsomot is, azaz tömény paradicsompüré, szósz, gyümölcslé vagy akár egy dobozból. A likopin annak a másodlagos növényi anyagnak a neve, amely ilyen értékes paradicsomot jelent. Egyrészt vannak különösen érett paradicsomok, amelyek sokakat tartalmaznak, és a paradicsomkonzerveket csak éréskor szüretelik. Másrészt a zöldségrészeket főzéssel szétbontják, így a likopin felszabadul és nagy koncentrációban van jelen.
Ha gyulladás van a szájban, akkor gargarizálhat fekete teával, amelyet hosszú ideig hagyott meredezni. A teából származó tanninok gyulladáscsökkentő hatásúak. De éppen ezek csökkentik a vas vérbe jutását. Ezért soha ne vegyen tablettát tartalmazó vasat teához (vagy kávéhoz).
Az élet élvezete, az ételek és italok élvezete, valamint az egészség és a betegségek megelőzése nem ellentmondásos. Változtasd az ételt és italt, kerüld a gyors falatokat állva, szánj rá időt. Mert a kényelmesen étkezni kultúra.