Böjt a karácsonyi divat trend előtt Bulgáriában
Szófia - A bulgáriai hívők ortodox keresztények számára a hagyományos sertésszelet csak negyven napos böjt után kerül a karácsonyi asztalra.
Körülbelül hat hét alatt csak vegetáriánus ételeket szabad megtenni, amelyek növényi zsírból készülnek. Ezekkel a vallási táplálkozási szabályokkal a karácsony előtti terápiás böjt alig nehéz. Ezért ez egyre inkább divatirányzat, főleg a fiatalabb emberek körében.
A hitből fakadó böjt mellett sokan egészségügyi okokból is böjtölnek - jegyezte meg a nők számára kedvelt internetes magazin nem sokkal karácsony előtt.
A táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy a nagyböjt kényelmes módszer az egészségesebb táplálkozásra. Mert koplaláskor a testben lévő méreganyagok sokkal könnyebben lebomlanak. És ha túlsúlyos, akkor az éhezés akár „szike nélküli kozmetikai műtétté” is válhat - állítja a diétákról és a fogyásról szóló helyi internetes kiadás.
Karácsony előtt a bulgáriai ortodoxok csak Szent Miklós napján ehetnek halat - akit itt a halászok védelmezőjeként ünnepelnek. Karácsony estéjén is csak hús nélküli ételek vannak, például rizstel töltött savanyú káposzta rolád, babpörkölt és tökös leveles tészta sütemények. De a „böjti divatirányzat” éles kritikával illette az odaadó bolgárokat.
"A böjt időszakának étrendként való visszaélése még nagyobb bűn, mint egyáltalán nem koplalás" - írja egy felháborodott olvasó sokak nevében a szülőknek szóló közösségi hálón. Hiszen az állati eredetű ételektől való tartózkodás az imádság mellett csak a böjt része, amelyet hagyományosan elsősorban az idősebb, szigorú hívek tartanak be.
Ennek ellenére a fővárosi Szófia néhány vegetáriánus étterme különösen elfoglalt a nagyböjt idején. "Most sokkal több vásárlónk van, mint máskor" - mondja Todor. A belvárosban egy vegetáriánus éttermet vezet. A helyi hús nélküli ételek mellett távoli országokból származó ételeket is kínál - például algával rendelkező szójacsírát. "Az ügyfelek is örülnek, ha valami egzotikumot szereznek" - mondja Todor. Ezenkívül a böjtnek nem kell bor vagy puhatestű nélkül élnie, mivel ezeket az ortodox szabályok megengedik.
Ivan Kosztov volt miniszterelnök az egyik vallási okokból böjtölő bolgár. Hivatali ideje alatt vegetáriánus ételeket főzött a Minisztertanács étkezdéjében nagyböjt idején. Mindazok számára, akik böjtöltek, karácsony előtt minden nap gyönyörű vegetáriánus receptek szerepeltek a TV-műsorban, Ivan Swesdew híres séf részéről. (dpa)