Miért érdemes kerülni a keto étrendet?
Ez a szénhidráttartalmú étrend és a zsírra koncentrálás rövid távon működhet, de hosszabb távon veszélyes és hatástalan.
Beatrice de Reynal
Beatrice de Reynal táplálkozási szakember. Nagyon mohó, nem szégyelli semmilyen ételt, és megpróbálja megosztani inspiráló táplálkozási ötleteit. Ő is a Plon által kiadott Nyisd ki a szemed, mielőtt kinyitnád a szádat, és a "MiamMiam" blog szerzője.
Ezt az étrendet évtizedek óta javasolják, eredetileg kezelhetetlen epilepsziák kezelésére, valamint gyermekgyógyászatban mitokondriális betegségek és ritka betegség, a Vivo-kór (glükóz transzporterhiányos szindróma miatt, egy gén mutációja miatt). Különböző nem táplálkozással foglalkozó szakemberek eltérítették egy karcsúsító cél felé. Atkins, Montignac és így tovább ... belehaltak, javasolta a cukrok és szénhidrátok minden nyomának eltávolítását a fehérjék és zsírok javára. A „járulékos károk” nem sokára következtek. Szív- és érrendszeri betegségek, koleszterin, trigliceridek, köszvény ...
Indoklásuk a következő volt: mivel nem fogyasztunk szénhidrátokat, már nem választunk ki inzulint, ezért nem "tároljuk".
A glükóz kifogyásával arra kényszerítjük a testet, hogy elfogyassza zsírtartalmait. De ez az érvelés hamis, mert erőforrásainak mozgósításához már szükséges csökkenteni a kalóriabevitelt. Amit ezek a diéták nem említenek.
Természetesen, ha gyakran üzleti étkezéseket folytat "whiskyvel, földimogyoróval, Sauternes libamájjal, hússal és szószokkal, sajtokkal és kenyérrel, süteményes desszertekkel", akkor a szénhidrátok lemondásának egyszerű ténye elosztja a kalória mennyiségét legalább 2-vel. Whisky nélkül, a földimogyoró kevésbé érdekes, kenyér vagy mézeskalács nélkül, a libamáj kevésbé ízletes, kenyér és bor nélkül a sajt kevésbé tűnik jónak.
Bár ezekben a túlságosan nagy étkezésekben ésszerű a mértékletesség ajánlása, a test rákényszerítése a szénhidrátok megfosztására különösen veszélyes.
A teljes megértéshez tudd meg, hogy az ANSES, mint a PNNS, a francia lakosságnak szóló táplálkozási ajánlásait a napi energia 40-55% -a közötti szénhidrátok (összes szénhidrát: keményítőtartalmú, liszt, különféle cukrok), fehérjékben 10 - Az energia 20% -a és a lipidek 35-től 40% -ig.
A ketogén étrend alapelve, hogy drasztikusan csökkentse a szénhidrátbevitelt (cukrok, keményítők, édességek) a lipidek (mindenféle zsír) javára. Megköveteli a szénhidrátok napi 50 g-ra történő korlátozását, vagyis egy felnőtt energia 8-10% -át. És helyettesítse őket zsírokkal, a fehérje mennyiségének megváltoztatása nélkül.