Miért érdemes kipróbálni az északi étrendet - Zöld jelentés

Az új skandináv étrend (NND) a fenntartható étrend modellje, amely az északi élelmiszereken alapul, és amelyek magas pontszámokat érnek el az ízlés, az egészségügyi előnyök és a fenntarthatóság szempontjából az EcoWatch szerint. Henrik Saxe, a dániai Koppenhágai Egyetem legfrissebb kutatása összehasonlította az NND-t a dán átlagos étrenddel (ADD) számos környezeti mutató feltárása érdekében. Számos tanulmány eredményei azt mutatták, hogy az NND hatékony módszer a táplálkozási döntések révén a környezetre gyakorolt ​​hatás csökkentésére.

érdemes

Az egyik tanulmány, amelyet Saxe és munkatársa, Jørgen Deigard Jensen készítettek, kimutatta, hogy az NND 15 hatáskategóriából 12-ben csökkenti az ADD-vel kapcsolatos környezeti lábnyomot. Egy másik tanulmány azt mutatja, hogy az NND mind a 16 vizsgált hatáskategóriában csökkentette környezeti hatásait. Ezenkívül a fogyasztók évi 266 eurót spórolhatnak meg, ha figyelembe veszik a környezeti költségeket.

Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) a „fenntartható étrendet” olyan alacsony étrendű étrendként definiálja, amely hozzájárul a táplálék- és táplálkozásbiztonsághoz és az egészséges életmódhoz a jelenlegi és a jövő generációi számára egyaránt. A fenntartható étrend tiszteletben tartja és védi a biológiai sokféleséget és az ökoszisztémákat, kulturálisan megfelelő, hozzáférhető, gazdaságilag igazságos és megfizethető; táplálkozás szempontjából biztonságosak, biztonságosak és egészségesek; ugyanakkor optimalizálja a természeti és az emberi erőforrásokat. "

Az ADD-ről az NND-re történő áttéréssel a környezetre gyakorolt ​​három legfontosabb hatás - a globális felmelegedés, a légúti szervetlen anyagok és a természeti foglalkozás - 16-22% -kal csökkent, főként a húsra fókuszálás csökkentésével. A hús és a tejtermékek különösen nagy mennyiségű vizet fogyasztanak; a marhahús kalóriatermelésének vízlábnyoma 20-szor nagyobb, mint a gabonaféléké. Ezenkívül az állatok nagy hatással vannak a földhasználatra, mivel az erdőket legelővé alakítják.