Miért érezzük úgy, hogy ennyire rosszul eszünk a kórházban?

Írta: Guillaume Aubertin

hogy

A 4. nemzeti ételnapra ma kerül sor Franciaországban

A közhelynek kemény foga van. Hány olyan beteg, aki rövid ideig kórházban maradt, soha nem panaszkodott a kínált ételek minőségére? Egy apró kisebbség. És mégis. Hinni a táplálkozási szakembereknek és megítélni a híres ételtálcák elkészítéséhez alkalmazott eszközöket, a megfigyelés nem lenne annyira nyilvánvaló. Némileg ennek köszönhető, hogy a kórházakban, az eltartott idős emberek szállásában (Ehpad) és az idősek otthonában hozták létre a Nemzeti Ételnapot, beleértve a 4. kiadást is.

Évente közel 1,2 milliárd ételt szolgálnak fel Franciaországban a kórházakban. És mint az étteremben, a minőség is véletlenszerű. A Hospital de la Timone elhagyásakor valóban nehéz egy pillanatnyi pozitív megjegyzést is összegyűjteni. "Ez egyszerűen undorító" - böfög Mathieu, egy hete kórházba szállított marseille-i quadra, aki ezért "alig vágyik arra, hogy Mc Do-t készítsen magának", vagy hogy megtalálja a mama apróbb ételeit, "sokkal jobban főzve". Az orvostanhallgatók, Maxime és Irina egyaránt úgy találják, hogy "az AP-HM-től származó étel szar". Akik "meglehetősen sokat jelentek a gyakorlatban", felismerik, hogy "összességében nem könnyű jól enni egy kórházban. Kivéve Saint-Joseph-t, ahol valójában valami másról van szó".