Miért fontos az élelmezésbiztonságra törekedni?
Mi az élelmezésbiztonság?
Az élelmezésbiztonság négy fő dimenziót ölel fel: megfelelő mennyiségű, megfelelő természetű és minőségű élelmiszer rendelkezésre állása; mindenki számára hozzáférés a tápláló étrendhez szükséges élelmiszerek megszerzéséhez szükséges forrásokhoz; az élelmiszerekhez való hozzáférés stabilitása, vagyis a lakosság élelmiszerhez való hozzáférését semmilyen természeti vagy gazdasági sokk nem veszélyeztetheti; végül az élelmiszerek megfelelő használata, amely elősegíti a megfelelő tápanyagok és energia bevitelét olyan körülmények között, ahol az élelmiszer fogyasztása biztonságos az egészségre. Az egyén élelmezésbiztos, ha mindezek a feltételek teljesülnek. Az étkezési bizonytalanság állapota antropometriai mérésekkel mérhető fel az alultápláltság kimutatására és a krónikus alultápláltság megkülönböztetésére az alkalmi alultápláltságról.
Miért cél az élelmezésbiztonság ?
Az élelmezésbiztonságra való törekvés lehetővé teszi:javítja az egészséget és a közérzetet és a kollektív jólét felé haladás. Jelenleg a világ élelmiszer-forrásai elegendőek a bolygó összes lakosának táplálására. Nyilvánvaló, hogy az éhség és az ételhiány problémája politikai döntéseinkből és társadalmi döntéseinkből fakad. Az élelmiszer-bizonytalanság elleni fellépés az ettől szenvedőkkel személyes és együttes felelősség. Az élelmezésbiztonság alapvető emberi jog, amelyet az egész világ elismer: mindenkinek joga van olyan életszínvonalhoz, amely kielégíti egészségét, jólétét és családja egészségét, különösen az élelmiszer, ruházat, lakhatás, orvosi ellátás és a szükséges szociális szolgáltatások.