Miért fontos ellenőrizni, hogy a nyers csirkemellen nincsenek-e fehér csíkok?
A csirkehús színe általában rózsaszínű, de előfordulhat, hogy észrevett néhány fehér csíkot a mellen. Ha igen, akkor valószínűleg azon gondolkodik, hogy ez normális-e. A Bolognai Egyetem tanulmánya szerint ezek a fehér vonalak sokkal komolyabbat jelenthetnek, mint gondolnánk.
Ban ben Barátságos, mindig kíváncsiak vagyunk arra, mit ehet és mit nem. Úgy döntöttünk, hogy megosztjuk veletek ezeket a megállapításokat.
Az Italian Journal of Animal Science-ben megjelent tanulmány szerint a csíkos húsdarabok vastagabbak voltak a normálnál, gyakran 224% -kal haladták meg a normális zsírtartalmat. Emiatt a kutatók úgy vélik, hogy a karcolások a gyárak és az ipari baromfimennyiség intenzív tenyésztésének következményei lehetnek.
Mint a tanulmány rámutat, az 50 évvel ezelőttiekhez képest a csirkék és a pulykák mára 3 kg-ot meghaladnak, mint korábban, és testsúlyuk kétszereséért adják el őket. Ez olyan csirkékben nyilvánult meg, amelyek nagy energiájú táplált csirkék, amelyekben gyakran magas a kiegészítő baromfiolaj, egy telítetlen állati zsír. Ezen gyakorlatok közül sok segített kielégíteni a baromfi iránti keresletet az elmúlt években, a mellhús különösen népszerűvé vált Európában és Észak-Amerikában. Sajnos ezek a gyakorlatok izomzavart eredményezhettek a madaraknál, és a zsír növekedésével az izomtömeg csökkenését okozhatták, amely fehér jelként látható a mellkason.