Miért használják az élelmiszer-címkék a kalóriákat a joule vagy a kilojoule helyett 2020?
Az élelmiszer-címkékre vonatkozó amerikai szabványok "kalóriákat" írnak elő. "Ez valójában a szleng kifejezés a kilokalóriákra vagy a kalória kilogrammokra. A" kalória "kifejezés egy olyan energiamérésre utal, amely a francia" calor "(hő) szóból származik. Az Európai Unió országai kilodzsultokat használnak a címkéiken, a joule az, hogy Az energia mérése. Azonban az amerikai ételcímkéken a joule-kalóriák felhasználása egyszerűen előnyben részesítendő - gondoljunk rá úgy, mint az energiaegyenértékre, ha a "mérföld" -t használjuk a "kilométer" helyett.
A nap videója
Kilokalória
A kilokalóriák mérik az élelmiszerben lévő energiát. A kilokalória az az energiamennyiség, amely 1 kilogramm víz hőmérsékletének 1 Celsius-fokkal történő emeléséhez szükséges. Egy kilokalória megfelel 1000 "kicsi" kalóriának, vagyis annak az energiának, amely szükséges ahhoz, hogy 1 gramm vízben 1 Celsius-fokkal megemelje a hőmérsékletet. Az amerikai élelmiszer-címkéken a "kalória" kifejezés valójában kilokalóriát jelent, bár technikailag a kalória a kisebb mérték.
Kilojoules
Az Egyesült Államokon kívüli országok többsége kilodzsultokat használ az élelmiszer-címkéken. Egy kilokalória 4 184 kilojoule-nak felel meg. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának nemzeti tápanyag-adatbázisa mindkettőre felsorolja az értékeket.
Egyes címkékhez szükséges.
Az EU-hoz tartozó országoknak fel kell sorolniuk a kilojoule-kat és a kilokalóriákat is. Az Egyesült Államokban alkalmazott szabályok a kilojoule-ok felsorolását nem kötelezővé teszik. Az élelmiszerek energiatartalma a címkéken általában egy adagra és 100 grammra vonatkozik.
Atwater rendszer
Az Atwater rendszert általában az élelmiszeripar használja amerikai címkékre. Ez egy szabvány a szénhidrátok, zsírok és fehérjék energiaértékének kiszámításához. Ezeket a kilokalóriákat "kalóriákként" fejezzük ki. "A rendszer 4 kalóriát oszt ki szénhidrát grammra, 9 kalóriát gramm zsírra és 4 kalóriát gramm fehérjére. Az EU rendszerében a szénhidrátok és a fehérje 17 kilojoule-ot és zsír egyenként 37.
Egyéb kalóriakiosztások
Az etanol/alkohol, a cukormentes édesítőszerek és a szerves savak tekintetében is vannak előírások. Ezeket a kilokalóriákat "kalóriákként" is kifejezik. "Az etanolhoz 7 kalória/gramm, vagy 29 kilojoule/gramm van hozzárendelve; az édesítőszereknek 2,4 kalória/gramm, vagy 29 kilojoule/gramm; és a szerves savaknak 3 kalória/gramm, vagy 13 kilojoule/g.