Miért hibáztatják ennyire a sült ételeket? Minden a fogyásról szól

Lehet, hogy sokszor hallotta azt az ajánlást, hogy kerülje a krumplit, a lencsét és különösen a sült krumplit. De tudod miért? Nos, ma meg akarom magyarázni miért bizonyos nem ajánlott sütni étel és különösen azokat, amelyek tartalmazzák keményítő, mint például a liszt és a burgonya.

Miért veszélyesek a sült ételek az egészségre és az egészségre?

Először is ezt tudnia kell sütés, az ő ételük megduplázza a kalóriák számát, az olaj a legkalórikusabb étel (olvassa el az 5 étrendet is, amely elpusztítja a diétát). És ha fogyni vagy fitt akar maradni, az étel elkészítésének ez a módja a kezdetektől szabotál.

Válasszon tehát más ételkészítési módokat. forró vagy gőzölgés azok biztonságosabb főzési módszerek.

Másodszor, főzés az étel a két élű kard: elpusztítja a mikrobákat és a tápanyagokat; színt, ízt és aromát ad, de a helytelen elkészítési módszer veszélyes toxinokat termelhet a szervezet számára. Így a tanulmány szerint Heatox által végrehajtott Európai Únió 2003-2007 folyamán, az ételkészítés során sütéssel nem több és nem kevesebb, mint 52 képződik kémiai vegyületek mérgező, melyek között akrilamid, nitrozaminok és szabad radikálisok, amelyek veszélyeztetik egészségünket.

Az utóbbi időben a legtöbb tanulmány a következőkre összpontosít akrilamid - vegyi anyag tengerrel rákkeltő potenciál. -Kor főzés közben keletkezik magas hőmérséklet gazdag ételek keményítő, például burgonya, kenyér vagy liszt.

Vannak olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy a fekete olajbogyóban vagy aszalt szilvában is megtalálható, és túlzottan füstölték, de NEM kapcsolódik tejtermékekhez, húshoz vagy tenger gyümölcseihez.

Az akrilamid nem található meg nyers, párolt vagy főtt ételekben, mivel csak akkor keletkezik, amikor a főzési hőmérséklet meghaladja 120 Celsius fok.

Az akrilamid szintje növekszik a hőmérséklet és a főzési idő növekedésével.

Sütés közben, serpenyő hőmérséklete eléri 175-190 Celsius fok, a lángtól függően, ezért íme még egy ok, amiért érdemes elkerülni ételek sütése.

A keményítőtartalmú ételek tárolása és megfelelő elkészítése

Van néhány trükkök ami segít neked hogy csökkentsék Szintje akrilamid az esetleg gyakran elkészített ételekből. Itt vannak ezek:

A burgonya elkészítésének valamennyi módszere közül kiderült, hogy a legkárosabb az sütés, mert a legnagyobb mennyiségű akrilamid termelődik. LenniErber az a alternatív sokkal több egészséges és több élelmezéstudomány.

• Ha jobban tetszik ropogós burgonya, Azt tanácsolom, hogy amennyire csak lehetséges, vágja le őket vékony (szívószálak vagy alátétek), és hagyja őket sütőben sütjük, sütőpapírral bélelt tálcába helyezzük őket, amennyire csak lehetséges.
• Általában az akrilamid szintje nő a főzési idő vagy a hőmérséklet növekedésével. A főzési idő csökkentése érdekében, főzzük meg a burgonyát amíg meg nem kapják a arany színű. Ne hagyja, hogy megégjen vagy megbarnuljon! Azt tanácsolom, hogy előbb szerezze be őket blansírozott, vagyis rövid időre elsüllyeszteni őket forralt vízben sóval, vagy egyszerűen vágjuk darabokra, és hagyjuk a vízben 15-30 perccel a főzés előtt. Főzés előtt azonban feltétlenül törölje le a törölközőt.
• A burgonyát ne tárolja hűtőszekrényben! Ez a tárolási módszer magasabbra teszi az előállítás során felszabaduló akrilamid szintjét. Ezért tartsa a burgonyát száraz, hűvös, sötét helyen, például kamrában, hogy ne keljen ki.

Mérsékelten pirítsa meg a kenyeret, amíg enyhén barnává nem válik. Így biztos lehet abban, hogy az akrilamidszint alacsony. A mélybarna színű pirítóst el kell kerülni, mivel az nagyobb mennyiségben tartalmaz akrilamidot.

• NEM mit csinál zúgolódások, lisztes szószok, elkerül sült szelet!

Tehát, ha csökkenteni szeretné az akrilamid mennyiségét étrendjében, válassza a keményítőtartalmú ételek elkészítését forralás, gőzölés vagy megfőzzük őket a sütőben 120 Celsius fok alatti hőmérsékleten. Így nem kell aggódnia az alakja vagy az egészsége miatt.

Köszönjük, hogy elérted a cikk végét. Véleménye fontos számomra, ezért hagyjon itt megjegyzést, vagy tegyen fel kérdést. És ha tetszett a cikk, küldje el barátainak.

---