Miért hízunk Hogyan állíthatjuk meg ezt a folyamatot
A 70-es években egy túlsúlyos fiatalember, Michel Montignac mindössze 3 hónap alatt 15 kg-ot tudott leadni! Az általa alkalmazott módszer innovatív volt, egy hosszú, önállóan végzett kutatás eredménye a táplálkozásgyógyászat területén, és forradalmi ötleten alapult: nem számít, mennyit eszel, hanem az, hogy mit eszel. A szóban forgó módszer nevet is kapott - alacsony glikémiás indexű étrend -, és hamarosan eredményekkel lepte el a világot.
Pontosabban, Montignac tanulmányozta a test működését, a bevitt ételek átalakulását tápanyaggá, és megállapította, hogy vannak "jó" és "káros" ételek, attól függően, hogy képesek-e felszabadítani a bennük lévő cukrot a vérbe. Minél gyorsabb ez a felszabadulás (más szóval, annál magasabb az étel glikémiás indexe), annál nagyobb a súlygyarapodás kockázata. A titok tehát az, hogy nagyon körültekintően válasszuk ki, amit eszel.
Miért hízunk? Hogyan állíthatjuk meg az étel zsírokká történő átalakulását?
Először is mondjunk néhány szót az emberi test működéséről. Így, mint minden "gép", az emberi testnek is szüksége van energiaforrásra, és ezt az energiaforrást szénhidrátok (szénhidrátok) képviselik, vagyis a cukor kis részeinek láncai, amelyek az élelmiszerek széles körében találhatók meg, a zöldségektől a csokoládéig.
A szénhidrátok tehát a test fő energiaforrása, az általa nyújtott cukor révén, amely különböző formákban és nevekben jelenik meg: szacharóz (asztali cukor), laktóz (tejtermékekben lévő cukor), fruktóz (gyümölcscukor), maltóz (cukor). sör) stb.
Az emésztés után ez a cukor eljut a vérig, majd a sejtekbe szállítja, hogy táplálja őket és így biztosítsa fejlődésüket. És ebben a sejtek (és implicit módon a test szerveinek) táplálási folyamatában alapvető szerepet játszik az inzulin, a hasnyálmirigy által termelt hormon.
Így a vércukorszint észlelésekor a hasnyálmirigy egyszerűen elkezd inzulint termelni a kimutatott cukor mennyiségével arányos mennyiségben, hogy lehetővé tegye a sejtek asszimilálódását. És most, ha magas glikémiás indexű ételt fogyasztunk (olyan ételt, amely képes gyorsan felszabadítani a benne lévő cukrot), a vércukorszint meredeken emelkedni fog, és a hasnyálmirigy is több inzulint ad.
A masszív inzulintermelés pedig gátolja a lipolízist - a zsírégetés folyamatát - és növeli a zsírlerakódást, amelynek hízó hatása van.
A fogyás titka?
A cukor lassabb felszívódása a testben!
Az alacsony glikémiás indexű ételek lassabban szabadítják fel a bennük található cukrot. Ennek eredményeként a hasnyálmirigy kevesebb inzulint választ ki, és a cukor lassabban szívódik fel, ennek következtében nincs éhségérzet. És így megjelenik a súlycsökkenés hatása, amelyet annyira keresnek azok, akiknek súlyproblémái vannak.
Minden nagyon egyszerû, nagyon világos és nagyon tudományos egyszerre. Az egész folyamatnak orvosi magyarázata van, sőt elmondható, hogy az alacsony glikémiás indexű étrend csak ennek a folyamatnak a "manipulációja", hanem egészséges manipuláció, amelyet a test érdekében végeznek.
Milyen ételeket fogyaszthat problémamentesen, milyen ételeket érdemes kerülnie:
• magas glikémiás indexű ételek: sör, fehér kenyér, tészta, rizs, sütemények, burgonya, kóla, méz
• az alacsony glikémiás indexű ételek friss gyümölcsök, friss zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, olívabogyók, joghurt
• legyen óvatos, egyes gyümölcsök magas glikémiás indexűek, és elősegíthetik a hizlalást
• általános szabály, hogy minden feldolgozatlan élelmiszer alacsonyabb glikémiás indexű
• ecet hozzáadásával jelentősen csökkenhet egyes élelmiszerek glikémiás indexe
• egyél teljes kiőrlésű gabonát reggelire
• cserélje ki a fehér kenyeret teljes kiőrlésű kenyérre
• amennyire csak lehet, feladja a burgonyát (legyen szó főtt, sült vagy sült burgonyáról)
• fogyasszon minél több friss gyümölcsöt és zöldséget
• fogyasszon mérsékelt mennyiségben tésztát vagy tésztát
• salátákat ecettel ízesít