Miért ideálisak a fehérjék az izomerő, az immunitás és a fogyás szempontjából?
Biztosan kíváncsi voltál már arra, hogy mindenki milyen sajtot készít, miután elhagyta az edzőtermet, és ez a por fehérjeforrás, főleg tejsavón alapulva.
Először is, melyek a tejsavófehérjék?
A tejsavó valójában egy minőségi fehérje, amely a kazeinnel együtt a tejfehérje fő alkotóelemeit alkotja, és kivételesen előnyös a sportolók számára, de az átlagember számára is, aki mozog.
A tejsavó gyorsan emészthető, ami az aminosavak szintjének gyors növekedését eredményezi, ami a fehérjeszintézis gyorsabb stimulálásához vezet (amikor a test új izomrostokat hoz létre és helyrehozza a régieket). A tejsavó javítja a test alkalmazkodását az edzéshez, mert stimulálja az erő és a sovány testtömeg növekedését (a szövetek, a zsír kivételével), ezt a hatást a tejsavóban megnövekedett Leucin aminosav okozza.
A tejsavófehérje sokkal több leucint tartalmaz, mint más fehérjeforrások, közvetlenül és sejtszinten stimulálja a fehérjeszintézis folyamatait.
Fehérje edzés előtt vagy után?
Tanulmányok azt mutatják, hogy azok az időszakok, amikor a fehérjék elfogyasztják az edzés körül, nagy hatással vannak a testre.
Bebizonyosodott, hogy az edzés előtt elfogyasztott elegendő mennyiségű (tejsavóból származó) aminosav szénhidrátokkal kombinálva az izmok anabolikusabb reakcióját eredményezi, mint az edzés utáni fogyasztás.
De közvetlenül azelőtt nem jelent jobbat. Ugyanezek a vizsgálatok ajánlják a tejsavófehérje fogyasztását edzés előtt és után is a fehérjeszintézis maximalizálása érdekében.
A savó növeli az izomtömeget és az erőt
Noha a fehérjeszintézis fokozódik, ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy az izmok növekednek, az igazi kérdés az, hogy vajon nő-e az izomerő és a tömeg a tejsavófehérje fogyasztásával is.
A várakozásoknak megfelelően igen. Ausztrál kutatók egy nemrégiben készült tanulmányban megkérdezik, hogy a tejsavó hozzájárul-e az izomtömeg és az erő növeléséhez.
Két testépítőcsoport felhasználásával, mindegyik 1,5 g fehérjét fogyaszt testtömeg-kilogrammonként, az első csoport tejsavót és a második kazeint fogyaszt.
10 hetes vizsgálat után a kazeinnel táplált csoport 5 kg-os növekedést mutatott a sovány izomtömegben, összehasonlítva a kazeinnel rendelkezőkével, akiknél 0,9 kg-os volt a növekedés. Ezenkívül a tejsavócsoport több zsírt (-1,6 kg) vesztett, mint a kazein csoport (-0,2). Természetesen az izomtömeg növekedése az erő növekedéséhez vezetett a tejsavócsoportban is.
Több izomtömeg, kevesebb zsír, több erő.
Tejsavó és az immunrendszer
A tejsavó gazdag ciszteinforrás, ez az aminosav fokozza az erős antioxidáns gluatoin szintézisét. A tejsavó fogyasztása növeli a gluatoin szintjét a szervezetben, amely megvédi a sejtek oxidációját.
A tejsavó immunglobulinokat is tartalmaz, és gazdag glludaminban. Mindkét anyag az immunrendszer fontos része. A tejsavóban immunerősítő tulajdonságokkal rendelkező egyéb peptidek: laktoferrin, laktoglobulin és laktobumin.
Tejsavó és fogyás
Természetesen arra gondolt, hogy a tejsavó segít-e a fogyásban is. A válasz igen.
Egy másik vizsgálatban 90 túlsúlyos férfit és nőt 3 csoportra osztottak. Az első csoport 60 g tejsavófehérjét, a 2. csoport 60 g szójafehérjét és a 3. csoport 60 g szénhidrátot kapott. Ezeket a kiegészítőket a szokásos étrendjükhöz adták, más változtatásokat nem hajtottak végre.
6 hónap elteltével az első csoport, amely a tejsavó-kiegészítőt fogyasztotta, 2,5 kg zsírt vesztett az összes leadott kg-ból. Ezenkívül náluk volt a legnagyobb a derékkörfogat csökkenése.
A szójafehérjével rendelkező csoport szintén lefogyott, de nem annyira.
A szénhidrátcsoport kissé hízott.
A tejsavónak sok előnye van
A tejsavófogyasztás előnyeit a sportolók, de azok számára is, akik jobb egészségi állapotra vágynak, továbbra is felfedezik és újra felfedezik a tudományos tanulmányok. A tejsavó nagyon hatékony kiegészítő az izomtömeg növelésére és a testsúlycsökkenésre anélkül, hogy felesleges kalóriákat adna az étrendhez, valamint tabletták és kétes eszközök használata nélkül.