Miért jó hagymát enni
Táplálkozási szempontok
A hagymát, bár rendkívül olcsó étel, a világ szinte minden konyhájában használják a globálisan termesztett második növény (paradicsom után). Sikerül különleges ízt adnia minden egyes ételnek, amelybe hozzáadják, és számos egészségügyi előnye van. Az "allium" család része, salátával, póréhagymával, fokhagymával és metélőhagymával rokon. Leggyakrabban a sárga szín alatt található, de viselhet egyet formák és színek sokasága (piros, fehér, zöld), de különböző ízűek is (az erőstől az enyhén édesig). Ehető nyersen, főzve, sütve, szárítva/dehidratálva vagy sütve.
A hagymának van néhány nagyon nagy sejtek ami még jobban látható mikroszkóp alatt. Egyetlen sejtréteget alkotva az izzó hámrétege könnyen elválasztható oktatási, kísérleti és természetesen étkezési célokra. Hagymalé régóta használják lepkeirtó és igényelhető is csipet megelőzés rovarok. Ha a fejbőrre alkalmazzák, úgy néz ki serkenti a haj növekedését és az arcon a szeplők csökkentésére. Az üvegen és a rézen használható hogy megakadályozza a rozsdát. Ha forralt vizet öntünk az apróra vágott hagymára, és hagyjuk kihűlni, akkor a keletkező folyadék kenhető
"A hagyma Közép- és Nyugat-Ázsia sztyeppei régióiból származik, az egyik legrégebbi termesztett növény, gyógynövényként, fűszerként és zöldségként termesztve. A fokhagymával együtt az Alliaceae család része.
A termesztési módszer szerint létezik az augusztus-szeptemberben hozzáférhető "nyári" hagyma, a "téli" hagyma pedig szaftosabb és kevésbé forró, csak a következő tavasszal válik felnőtté és júniusban betakarítható, de nem lehet hosszú ideig tárolják. "
A testre gyakorolt hatások
A hagymának sok gyógyhatása is van. Az őslakos amerikaiak kezelésére használták megfázás, köhögés és asztma, hanem rovarriasztóként is. A kínai orvoslásban kezelésre használták angina, köhögés, bakteriális fertőzések és légzési problémák . Egészségügyi Világszervezet támogatja a hagyma alkalmazását az alacsony étvágy kezelésére és az érelmeszesedés megelőzésére, de a köhögés/megfázás, az asztma és a hörghurut enyhítésére is (csökkenti a hörgőgörcsöket, de asztmás betegeknél a hörgők okozta összehúzódást is). Következtében oligoszacharidok a készítmény serkenti az egészséges bifidobaktériumok szaporodását és gátolja a károsok kialakulását a vastagbélben ( csökken a társuló daganatok kockázata ).
szulfidok a hagymától csökkenő szerepe van lipidszint és vérnyomás; Indiában bizonyítékként az azt fogyasztó közösségeknél sokkal magasabb volt a koleszterin/triglicerid szint és rövidebb az alvadási idő (összehasonlítva azokkal, akik fogyasztották). flavonoidok szerepet játszik a szív- és érrendszeri védelemben is; A hagyma természetes antikoaguláns, mivel a fibrinolitikus aktivitás és elnyomja a vérlemezke aggregációt (korrelál a kéntartalommal is).
Ami azt illeti rákmegelőzés, hagyma kivonat (mind a szulfidok miatt ) védelmet mutatott. Grúziában, ahol a Vidalia fajtát termesztik, halálozási ráta A gyomorrák az USA-ban az átlagos fele. A görögországi vizsgálatok pedig azt mutatták, hogy a nagy hagyma-, fokhagyma- és egyéb fogyasztás véd a gyomorrák ellen. Azok a kínaiak, akik ezt fogyasztják, 40% -kal kevesebbet mutattak be, mint az ilyenek
Előnyök és bemutatás a gyermekek számára
A hagyma kiváló forrása antioxidánsok, fontos tápanyagok, amelyek megvédik a testet a ráktól és más súlyos problémáktól. Kutatások kimutatták, hogy a saláták (és más erős ízű hagymák) tartalmazzák a legmagasabb antioxidáns tartalmat. Azt is tartalmazza polifenolok -növényi tápanyagok, amelyek az allium családtagoknál közösek, de hagymában rendkívül bőségesek. Tanulmányok kimutatták, hogy a hagyma még több polifenolt tartalmaz még a paradicsomnál, a sárgarépánál és a paprikánál is. A hagymának van gyulladáscsökkentő tulajdonságok, ezért asztmás gyermekek számára hasznos lehet. Összetétele miatt C-vitamin, lehet serkenti az immunrendszert, védelmet nyújt a bakteriális fertőzésekkel szemben. Az is jó a szívért éréskor csökkenhet a koleszterinszint. Végül, de nem utolsósorban a hagyma fogyasztása javulhat fokú vas asszimiláció más ételektől.
Amikor a csecsemők megehetik a hagymát? Kérdés, hogy sok szülő felteszi magának a kérdést, főleg, hogy ez többféle táplálkozási tulajdonsággal rendelkező zöldség. Mielőtt bármilyen kísérletet bevezetne az étrendbe, szem előtt kell tartania a gyermek sajátosságai (emésztési tolerancia, allergia), és kérdése esetén forduljon gyermekorvosához. Habár allergia a hagyma ritka probléma, jelentős hatással lehet az emésztőrendszerre; néhány gyermeknél (de felnőtteknél is) okozhat gáz. Ezután a sajátos íze miatt a diverzifikációban nem szerepel az első élelmiszerek között, de bevezethető 6 hónapos kor után főtt formában (így hatása kisebb) a gyermek által preferált egyéb ételekkel együtt; nyers formában ajánlott 1 éves kor után (és később érzékeny gyomorral rendelkező gyermekeknél). Emlékezz erre fokozatos bevezetés egy-egy étel kis mennyiségben észreveheti a negatív reakciókat és megelőzheti a problémákat (akár az egészséget is).
Kisasszony Iulia Hadarean, Táplálkozási-dietetikus, [email protected], https://www.facebook.com/IuliaHadareanNutritieSiDietetica:
Fogyasztás gyermekeknél
Ne feledje, hogy néhány ember szenved alergikus reakciók A hagyma megérintése után a tünetek között szerepelhet kontakt dermatitis, viszketés, rhinoconjunctivitis, homályos látás, asztma, izzadás és anafilaxia (ami a főzésben résztvevő fehérjék denaturációja miatt nem fordulhat elő). Állatoknak, hagymának mérgezőek a nyers és a főtt formában egyaránt jelen lévő, nem emészthető szulfoxidok miatt. Nagy mennyiségben lenyelve vezethet gyomorpanaszok és emésztőrendszeri irritáció, illetve hányinger és hasmenés. Talán potencia az antikoagulánsok hatása.
Kisasszony Iulia Hadarean, Táplálkozási-dietetikus, [email protected], https://www.facebook.com/IuliaHadareanNutritieSiDietetica:
"Mivel nem gyakori allergén, javasoljuk, hogy a gyermekek étrendjében 7-8 hónapos korban, ebéd közben, kezdetben egészben levesben főzzék, majd később ízesítsék a zöldségpürét és egyéb
Ajánlatos kerülni azokat a recepteket, amelyek a hagyma megkeményedésével járnak, mert a minőség is megsült, az egészségtelen előkészítés módszere az olaj magas hőmérsékletnek való kitettsége miatt, amikor lebomlik és mérgező anyagokat képez.
Minél gyorsabb a hagyma, annál egészségesebb. A kisgyereknek azonban érzékeny az emésztőrendszere, ezért javasoljuk, hogy kezdjen el enni egy lilahagymát, amely kevésbé meleg, mint egy fehér.
Köszönjük Iulia Hadarean asszonynak a cikk elkészítésében nyújtott segítségét.