Miért jó neked a zöldségleves - itt megtudhatod az okokat
Szenvedélyes rajongója vagyok a zöldséglevesnek. Elvileg szinte minden nap megeszem őket. Gyakran naponta kétszer.
Arra a kérdésre, hogy mit szeretek enni legtöbbször, „zöldséglevessel” válaszolok. De ez nem ugyanaz, mint a kedvenc ételem. Szigorúan elkülönítem ezt a két kifejezést.
Amit a legjobban szeretek enni: Ez azt jelenti, amit szeretek egész héten enni. Kedvenc fogásom alatt viszont azt értem, amit nem kapok olyan gyakran. És ami valójában nem olyan egészséges. Például szenvedélyes tésztarajongó vagyok, de ilyen gyakran nem kapjuk meg. Ez a szénhidrátoknak köszönhető, mert Hashimoto betegként nem tudok túl sokat bevenni belőlük.
Miből készül a zöldséglevesem?
Van egy alapvető receptem, amelyet tetszés szerint módosíthatok. Ez a recept valójában a Thermomix-től származik, de természetesen bármely más edényben is főzhető.
- 300g burgonya
- 1 hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 400g zöldség, bármilyen
- 1 paradicsom
- 300-500ml víz (egyedi)
- Zöldségleves, bors, curry, kurkuma, chili por (a fűszerek egyediek)
- 20g olíva- vagy repceolaj
Tehát nekem általában van ilyenem vegán étel.
A kockákra vágott szalonna azonban nagyon jól passzol bizonyos zöldségfélékhez. Ezeket előzőleg egy serpenyőben megpirítom, és pürésítés előtt hozzáadom a leveshez.
Olaj helyett adhat például egy kis tejfölt vagy krémsajtot is.
Természetesen vannak más leves receptjeim is, amelyeket szívesen kipróbálok. Évekkel ezelőtt a barátok összeállítottak nekem egy mappát leves receptekkel. Elöl nagy volt: Silvia - a levesek királynője. Azt hittem, hogy ez nagyon aranyos.
Gyorsan előkészítve
A zöldségleves elkészítése gyerekjáték. És be Thermomix egyébként is. A Thermomix gyakorlati dolga az, hogy nem kell ott lennie. Például nem kell kevergetni. Képzelje el, hogy burgonyalevest főz a tűzhelyen. Akkor ragaszkodni kell hozzá és folyamatosan kevergetni. A Thermomix mindezt egyedül csinálja.
Alternatív megoldásként megtalálom a "Pszeudo-Thermomix- Az Aldi vagy a Lidl jó. Eleinte volt egy tesztelésre a Lidl-től. Két éve próbáltam meggyőzni a férjemet arról, hogy szükségünk van egy Thermomix-re. De csak túl drágának találta. Tehát volt egy a Lidl-ből. Ez is rendben volt. De amikor együtt jártunk egy Thermomix bemutatón, a férjem annyira meg volt győződve, hogy végre meg is kaptuk. Nálunk minden nap dolgozik. És legyünk őszinték, a férjem valójában sokkal többet használ, mint én.
Mindig azt mondom: A Thermomix férfi- és gyerekbarát. Mondhatni bolondbiztos, de ezt most nem olvastad. 😉 Egyébként nem Thermomix-et árulok. Szerintem csak remek.
De mint fent említettük, ha nem tetszik a Thermomix, természetesen mindenki más is fazék alkalmas. Csak ragaszkodni kell hozzá, és hébe-hóba kevergetni.
Extra tippek
1. tipp: Például amikor főzök valamit a tűzhelyen, amire vigyáznom kell, akkor podcastot hallgatok, miközben csinálom. Ezután nagyon jól össze tudom kapcsolni ezt a két dolgot.
2. tipp: Ha nincs kedve zöldséget aprítani, akkor miért ne kaphatna egy csomag fagyasztott ételt a szupermarketből. Akkor még gyorsabban végez.
3. tipp: Imádom a kész zöldségleves fagyasztását is. Amikor ismét szűkös az időm, egyszerűen egy fazékba teszem a fagyasztott levest, majd lassú tűzön felmelegítem a tűzhelyen.
Köret vagy önmagában
Szeretek játszani a hozzáadott vízmennyiséggel. Ha igazi levest akarok, akkor hozzáadom a megadott maximális mennyiségű vizet.
Ha azt akarom, hogy jobban pépesítsék, akkor csak csökkentem a víz mennyiségét. Akkor remekül használhatom köretként is. Hússal vagy halral kombinálva szerintem nagyon jó. Nincs szükségem másra.
Amikor levesként eszem, szeretek sült napraforgómagot adni hozzá. Szeretem a szárított vad fokhagymát is díszítésként.
A napi első étkezésem gyakran két rántotta levessel. Csak a leves nem töltene be személyesen, de a tojással együtt nagyon jó. A tojások sok fehérjét tartalmaznak, és így hosszabb ideig telítettek.
Nagy mennyiségben pürésítve
Képzelje el, hogy 200 g főtt zöldséget darabokra tesz a tányérjára. Ez hihetetlenül nagy összeg lenne. Legalább úgy tűnik. Valószínűleg egy kicsit nehéz lenne enni mindezt.
Most képzelje el ezt a 200 g-ot pürésítve. A szem számára ez csak a korábbi mennyiségének a harmada. Emiatt sokkal könnyebb többet enni belőle. A fenti recept szerinti zöldségleves három adagot készít nekem. Nem több. De mint mondtam, ez csak azért van, mert pépesítve van, ezért nekem kevésbé tűnik.
Azt is feltételezem, hogy ez az egyik oka annak, hogy gyakran vannak pürésített ételek az idősek otthonaiban. Már csak azért sem, mert nem kell rágni. Nem, mert az idősebbek ekkor több egészséges ételt is fogyasztanak. Legalábbis ez a véleményem.
Szerintem is szórakoztató, hogy bármilyen zöldséget megeszek a levesbe. Például egyáltalán nem szeretem a kelbimbót. Ez teljesen ellenem szól. De más zöldségekkel kombinálva és pürésítve is csodálatosan meg tudom enni. Szeretem ezt a különböző ízek keverését. Néhányan inkább megkóstolják az egyes összetevőket. Nem én.
Lehetősége van a konzisztencia változtatására is: a levesét nagyon finomra vagy durvára pürésítheti.
Alacsony kalóriatartalmú
A zöldségleves kiválóan alkalmas testsúly fenntartására vagy fogyásra. A zöldségleves ugyanis viszonylag alacsony kalóriatartalmú.
A kalória eredményeként például szalonnát, tejfölt, tejszínt vagy krémsajtot adunk hozzá. Vagy ha valami magas kalóriatartalmú ételt fogyaszt a leveséhez, például húskolbászt. Mivel a kolbász általában sok rejtett zsírt tartalmaz.
Kalóriák felsorolása
Itt van egy kis lista a 100 g-os kalóriákról:
De vannak olyan zöldségek is, amelyek viszonylag magas kalóriatartalmúak. De nincs sok közülük. Ide tartoznak például Gesztenye 190kcal/100g.
A recept mellett itt vannak a kalóriák Krumpli: 100 g főtt burgonya 70 kcal.
Néha én is adok Piros lencsék nak nek. 100 g-nál ezek még 317kcal-t is elérnek. De természetesen nem veszem be ezt a nagy összeget. Azt hiszem, maximum 20g. A többi zöldséghez képest ezekben viszonylag magas a fehérjetartalom. De magas a szénhidráttartalmuk is.
Néha van egy kis csokoládé desszertként. Tudnia kell azonban, hogy stimuláns. És úgy kell kezelned. Kényeztesse tehát magát kis mennyiséggel, és élvezze tudatosan.
Mivel a csokoládét gyakran használják stresszhelyzetben, írtam róla egy blogcikket: "A csokoládé, mint stresszoltó?"
Regionális és szezonális
A zöldségleves hozzávalóinak megvásárlásakor odafigyelhet a fenntarthatóságra és a klímavédelemre is. Csak a következő alapelvet kell figyelembe vennie: Vásároljon regionális és szezonális módon. Ez egyszerűen azt jelenti: télen nincs friss eper.
Figyelje meg, mi nőne a kertjében az év mely szakaszában. Például alig veszek olyan termékeket, amelyek Egyiptomból, Chiléből, Közép- vagy Dél-Amerikából származnak. Az egyetlen kivétel nálunk a banán. Magam sem szeretem őket annyira, de mindig megkapjuk őket a kutyáinknak. Általában a hazai és a szomszédos országokból származó fajtákat részesítem előnyben.
4. tipp: Szerezzen szezonális naptárt gyümölcsök, zöldségek és saláták számára. Könnyedén letöltheti az internetről.
A zöldségek biztosítják a lúgos egyensúlyt
A mai európaiak mintegy 80% -a túl savas. Ezért nem meglepő, hogy ez különféle klinikai képeket eredményez. A savasodás ellensúlyozására sokan alkalmaznak alapport. Jobb lenne azonban ennek megfelelően megváltoztatni az étrendet. Mivel az alappor önmagában nem képes megoldani a savasodási problémát.
5. tipp: Néhány vizelet tesztcsík segítségével könnyedén meghatározhatja, hogy túl savas-e és milyen mértékben.
A napi étrendnek ki kell kapcsolnia 80% bázisképző és 20% savképző étel áll.
Az alapképző ételek a zöldségek, saláták és gyümölcsök. Minden más savas. Például minden fehérlisztből és ipari cukorból készült termék különösen savas.
Ideális esetben, ha szívesen eszik salátákat és nyers zöldségeket, meg kell tennie délben csináld. Ez az az idő, amikor a tested jobban meg tudja emészteni őket.
Ha meleg ételt is szeretne enni, akkor előtte mindig fogyassza a salátáját és a nyers zöldségeket. Ezek serkentik az emésztést. Fontos enzimeket is aktiválnak. Természetesen csak meleg ételeket is fogyaszthat, például levest.
Következtetés: A zöldségleves gyorsan elkészíthető, finom íze és egészséges is.
Remélem, hogy szívesen főz levest. Körülbelül a megjegyzés Nagyon örülnék tőled.
Üdvözlettel, Silvia
PS: Ismered már az enyémet Facebook csoport "Önszeretet és éberség„40 év feletti nőknek? Ha szórakozni szeretne velünk, és szeretne tippeket kapni a nyugodt és magabiztos élethez: csatlakozzon hozzánk a csoportba. örülök neked.
4 megjegyzés »Írj megjegyzést
Köszönöm ezt az alapreceptet! Imádom a levest, és a héten azonnal ki is próbálom! 😊 A hűtőmben még vannak cukkinik, amelyek tökéletesek.
Kristina, olyan vagy, mint én, mert én is szeretem a leveseket. És a cukkini nagyon jól passzol ehhez a recepthez. Mivel a cukkini sok vizet tartalmaz, csökkenteném a hozzáadott víz mennyiségét, ha a leves kicsit sűrűbb lesz.
Üdvözlettel, Silvia