Miért károsíthatja testét alacsony szénhidráttartalmú éhgyomorra?

INTERJÚ Fogyni evéssel?

Orvos: "Senki sem lett kövér a reggeliből"

2020. január 10., 12:16

Szakértő elmagyarázza: Miért károsíthatja az alacsony szénhidráttartalmú éhezés és az éhezés a szervezetet (Forrás: t-online.de)

Az elhízott emberek csak túl sokat esznek. Nem igaz, mondja a táplálkozási szakember. A böjt és a fogyókúra által károsodott anyagcsere gyakran hibás. De megerősítheti. Hogyan, magyarázza dr. Interjú Daniela Kielkowskival.

Minden diétát átéltél, rendszeresen küzdesz a testmozgással, keveset eszel - de a kilók megmaradnak? Vagy volt-e sikeres diétád, de valahogy már nem működnek? Daniela Kielkowski táplálkozási szakember bemutatja, hogyan és miért károsíthatják az anyagcserét, különösen idős korban, és hosszú távú súlyproblémákhoz vezethetnek a gyakori éhgyomri kúrák és diéták, legyen szó alacsony szénhidráttartalmú, összeomló étrendről vagy nyers ételből álló étrendről.

Ebben a videóban az orvos elmagyarázza, hogy a magas szénhidráttartalmú étrend végül hogyan segített jobban és fenntarthatóbban fogyni, mint a napi legfeljebb 500 kcal-os böjt.

Ezek a fehérjetartalmú ételek segítenek a fogyásban

Pulyka mell: A baromfihús zsírszegény és nagyon alkalmas fogyásra. 100 gramm körülbelül 23 gramm fehérjét tartalmaz. (Forrás: Thinkstock, Getty-Images)

Tonhalfilé: A hal nemcsak esszenciális zsírsavakat, hanem sok fehérjét is tartalmaz (23 gramm/100 gramm). (Forrás: Thinkstock, Getty-Images)

Tökmag: A tökmag ideális a köztük lévő étvágy kielégítésére. Ezenkívül csaknem 24 gramm fehérjét tartalmaznak 100 grammonként. (Forrás: Thinkstock, Getty-Images)

Földimogyoró: Ez a növényi fehérjeforrás 26 gramm fehérjét tartalmaz 100 grammban. A legjobb, ha pirítatlan és sózatlan földimogyorót vagy mogyoróvajat használunk. (Forrás: Mindstyle/Getty Images)

Harzerkäse: A sajt finomsága kevés zsírt tartalmaz, de 30 gramm fehérjét tartalmaz 100 grammonként (Forrás: Santje09/Getty Images)

Serrano: A spanyolországi szárított sonka 100 grammban 30 gramm fehérjét tartalmaz. (Forrás: Eugenia Lucasenco/Getty Images)

Marhahús filé: 100 gramm marhahús filé csaknem 26 gramm fehérjét tartalmaz. A marhahús Jerkey - szárított marhahús - igazi fehérjeforrás, 55 gramm/100 gramm mennyiségben. (Forrás: AlexRaths/Getty Images)

Kendermag: A magok 37 gramm fehérjét adnak 100 grammonként - nem mámorítóak. A hámozott magok a drogériákban kaphatók. (Forrás: yavdat/Getty Images)

Szójatermékek: A szójapehely különösen gazdag fehérjében (40,6 gramm/100 gramm). Ezek a zabpehely lehetséges alternatívái. (Forrás: Studio Doros/Getty Images)

Parmezán: A kemény sajt 100 grammban 38 gramm fehérjét tartalmaz. (Forrás: photooiasson/Getty Images)

t-online.de: Ms. Kielkowski, Ön Berlin-Charlottenburgban dolgozik orvosként, saját táplálkozási orvostudományára és anyagcsere-betegségeire összpontosítva a saját "Body Concepts" gyakorlatában. Mit szeretsz a munkádban?

Daniela Kielkowski: Számomra különösen fontos, hogy eloszlassam a fogyókúrával és a koplalással kapcsolatos mítoszokat. Az anyagcsere sokat elmond az ember állapotáról és életmódjáról. Az apró dolgok megváltoztatásával sokat tehet az egészségéért.

Olyan betegek után néznek, akiknek többek között súlyproblémái vannak, és akik a fogyókúra és a böjt ellenére sem fogynak tovább. Mi történik a gyakori és szigorú diétákkal és a testtel való böjtöléssel?

Ezekben a fázisokban, legyen az alacsony szénhidráttartalmú, összeomló étrend vagy böjt, az anyagcsere tartalék anyagcserére vált. És attól függően, hogy az anyagcsere hogyan működött a böjt vagy a diéta előtt, a test visszaesik a sürgősségi tartalékaira. A legtöbb ember feltételezi, hogy a test zsírraktárait használja fel az energiatermeléshez, és ezáltal csökkenti azt. Ez lenne az optimális eredmény. De ami végül a testben történik, az egészen más. Vannak, akik csak azért veszítik el az izmokat, mert zavarták a zsírégetést.

Mi az anyagcsere? Az anyagcserével vagy anyagcserével a test minden olyan kémiai reakcióját értjük, amely anyagokat átalakít és szállít. Ezek közé tartozik a hormon anyagcsere, az energia anyagcsere, a fehérje vagy a zsír anyagcsere. Ellátják testsejtjeinket mindennel, amire szükségük van. Az egyéni anyagcsere zavartalan működéséhez bizonyos követelményeknek meg kell felelni. A következő interjú zavart lipid anyagcseréről beszél.

Honnan tudhatom, hogy a zsíranyagcserém zavart?

Sejtheti, hogy a fogyókúra ellenére mikor hagyja abba a zsírvesztést, és néha még hízik is. Biztosan tudni fogja, ha elemzi az anyagcseréjét. Az alvás, a táplálkozás, a korábbi étrend, a genetika vagy a mindennapi élet stresszével kapcsolatos bizonyos kérdések szintén felhasználhatók az elhízás okainak felderítésére. A mozgás hiánya és a túl sok evés nem mindig a hibás. Azok az emberek, akik túl keveset esznek és túl sokat mozognak, túlsúlyosak is lehetnek.

Hogy lehetséges? Ha kevesebb energiát fogyasztanak, mint amennyit elfogyasztanak, a test kiveszi a testből a meglévő zsírtartalékokat.

Elvileg ez helytálló, és érvényes fiatal vagy egészséges emberekre. A böjt és a diéta mindig megterhelő a szervezet számára. Ha túlhajszolja ezeket a fázisokat, az agy legközelebb emlékezik rájuk, és meg akarja védeni magát tőlük. Előfordulhat, hogy a test ismételt vagy túl hosszú étrenddel nem hajlandó elveszíteni a zsírt, és inkább energiát takarít meg, vagy más forrásból veszi át, például izmokból.

Daniela Kielkowski: A táplálkozásgyógyászatra szakosodott orvos 2009 óta a metabolikus betegségekre összpontosít. (Forrás: Daniela Kielkowski/t-online)

Tehát a test a zsírjától függ?

Egyetértek. Képzelje el, hogy a testnek pénzre van szüksége a működéséhez. A kalóriák a pénznemünk, vagyis az összes testfunkció energiája: szívverés, gondolatok, minden lépés. Az agy biztosítani akarja ezt az életet, és szüksége van az alapbérletre, plusz további jövedelemre például sporttevékenységekhez és mindennapi mozgáshoz. Ha a testnek túl sokáig kevesebb pénzt ad élelmiszer formájában, mint amennyire szüksége van, akkor az agy megpróbál hatékonyan spórolni. És ez nem előbb takarékoskodik a szívveréssel, hanem idővel lefelé szabályozza a zsíranyagcserét. Mivel a zsírlerakódás a számla, és ezt a test természetesen meg akarja tartani. Ha ennél többet eszel egy partin - kivételként -, akkor a test gyorsan felszívja ezeket a kalóriákat és elszámolja őket: hízik.

De ismerek olyan embereket, akik kéthetes diétát tartottak, és a zsírjuk megolvadt ...

Olyan emberekről beszélek, akik korábban életmódjuk révén negatívan befolyásolták anyagcseréjüket - sok és hosszú étrend, szabálytalan étrend, helytelen intermittáló böjt.

Akkor nehéz lefogyni.

Ha nem befolyásolja testét ismétlődő, hosszú távú étrenden keresztül, akkor a fogyás egyszerű - az elv szerint "ha kevesebb energiát vesz be, mint amennyit használ, akkor lefogy". De ha a diéta után folytatja életmódját, mint a fogyókúra előtt, és ismét hízik, majd újra diétázni kezd, az anyagcsere ehhez igazodik. Aztán hosszú távon egyre nehezebb lesz leadni ezeket a kilókat.

Ha azonban diétát vagy éhgyomri kúrát alkalmaz az új szokások, például a testmozgás vagy a rendszeres és kiegyensúlyozott étrend integrálása érdekében, és elhagyja a régi szokásokat, például a dohányzást, a túl kevés testmozgást vagy a túl sok gyorséttermet, akkor hosszú távon egészséges és karcsú maradhat.

Nem kell-e attól tartanom, hogy a testem azonnal visszarakja ezt az energiát, ha többet eszem a diéta után?

Csak akkor, ha az anyagcsere zavart vagy túl keveset eszel a diéta befejezése után. Ha a sikeres étrend után továbbra is kevesebbet eszik, mint amire szüksége van, a test ezt az energiát visszarakja raktáraiba. De ha tényleg eleget eszik, akkor nyugodt és normálisan dolgozik. Ne félj. A működő anyagcsere 500 kalóriát is képes túl sok feldolgozására, anélkül, hogy azonnal bevonná őket a számlájába. De a zavart anyagcserét is újra optimalizálhatjuk, ha megváltoztatjuk az ahhoz vezető dolgokat. Például éveken át enni túl kevés szénhidráttal, vagy sokáig kihagyni a reggelit. Ez rövid ideig működhet, és a fiatalok zsíranyagcseréje újra önmagában szabályozhatja magát, de minél gyakrabban és hosszabb ideig eszi ezt, annál valószínűbbek a negatív változások, különösen időskorban.

Milyen alapszabályai vannak a megváltozott zsíranyagcsere újbóli javításához és a testsúly fenntartásához?

Először: Mostantól kezdve soha ne hagyja ki a házat józanul. Ne feledje: Senki sem lett kövér a reggeliből. A tested azt akarja, hogy fizessenek a napi szolgáltatásaiért. Adja meg neki ezt az energiát.

Másodszor fogyasszon magas szénhidráttartalmú ételeket reggel 15 óra előtt és délben. A testnek szüksége van a nap energiájára, különben megmenti vagy kihúzza az izmokból. Egyél jó szénhidrátot és ne félj. Fogyassza el. Mert: fizetett fizetett. Ha a szervezet délután megkapta a bevitel nagy részét, akkor nincs oka arra, hogy este ott üljön és 1000 kalóriát kérjen tőled chips formájában. Legtöbben tévednek: reggel józanul rohannak ki a házból, reggelire nincs idő, ebédidőben pedig rendszertelenül esznek, egyáltalán nem vagy túl keveset. Amint hazatérnek egy stresszes napi munkából és hibernált állapotba kerülnek, az agy azt mondja ezeknek az embereknek: "Már 18 óra van, és napi 2500 kalóriám van, de csak 1000-et kaptam." Aztán kezdenek túlevni és étvágyuk van.

Harmadszor pedig hetente háromszor végezzen egy órányi állóképességi sportot. És itt nem azt értem, hogy mindig edzőterembe kell futnia. A gyors séta is benne van. Ezekkel a tippekkel hosszú távon újra normalizálhatja az anyagcserét, fenntarthatja a testsúlyát, vagy akár fogyhat is anélkül, hogy megterhelné a testét.

• A terápiás böjt működik?:Elképesztő eredmények az éhezési kísérlet után
• Böjt a test és az elme számára:Terápiás böjt Buchinger szerint: ez így működik
• Ezt mondja egy táplálkozási szakember:Hogyan tarthatom tartósan és egészségesen a súlyomat?

Köszönjük, hogy beszélt velünk, Ms. Kielkowski.

Fontos jegyzet: Az információk semmiképpen sem helyettesítik a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsát vagy kezelését. A t-online tartalma nem használható és nem használható önálló diagnózis felállítására vagy a kezelések megkezdésére.

---