Miért kell áztatni az impulzusokat
A hüvelyesek, más néven szárított zöldségek, szingularitásuk sok ember által korlátozásnak tekinthető: megkövetelik a fázist áztatás. De Miért beáztatjuk a hüvelyeseket főzés előtt ? Mennyi ideig tart áztatni őket ? Kedvenc dietetikusod megmutatja, hogyan lehet jobban fogyasztani ezt a sok előnyös ételcsoportot !
5 jó ok a hüvelyesek áztatására
# 1 Az áztatás javítja a tápanyagok elérhetőségét
A áztatás lehetővé teszi semlegesíti az enzim inhibitorokat jelen van a magokban, amelyek káros tulajdonsággal bírnak, mert akadályozzák az enzimek munkáját, valamint a vitaminok és ásványi anyagok felszívódását.
A főzés előtti impulzusok áztatása szintén segítene jobban felszívja a tápanyagokat: valóban, mert az áztatás csökkentené a fitinsav szintjét a magokban és az emberekben, ami hiányosságokhoz vezethet bizonyos ásványi anyagok (kalcium, vas, magnézium, réz és cink) megfelelő asszimilációjának megakadályozásával.
# 2 Növeli a vitamintartalmat
Az áztatás enzimeket termel és ezért erősítse a vitamintartalmat, különösen a B csoporté.