Miért kell enni az LCI padlizsánokat
ZÖLDSÉGEK - Alacsony kalóriatartalmú és magas rosttartalmú, szövetséges a nyárra való felkészülésben. Összpontosítson a megfelelő indokokra, hogy felvegye a menübe.
A ratatouille és a moussakas csillagzöldsége, a padlizsán számos mediterrán étel alapja, amelyekről ismert, hogy kiválóak az egészségre. Bármilyen szép is, a padlizsán is az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú zöldség, átlagosan 100 grammjára jutó 18 kalóriával. Ha diétát fontolgat, vagy odafigyel a diétájára, akkor az ideális. "Protopektinben gazdag, előnye, hogy nagyon gyorsan feltölti Önt" - magyarázza metronews a dietetikus-táplálkozási szakember, Maxime Mességué. De nem csak ezért nem szabad nélkülözni. Számba vesszük.
► Hol lehet megtalálni, hogyan kell megenni ?
A padlizsánt a földben termesztik, fénytől védve, ezért kiváló mélylila színe. De ne lepődj meg, ha fehérekkel találkozol, ezek ritkábbak, de létezik egy fajta. Legtöbbször délről (Bouches-du-Rhône és Vaucluse), de délnyugat felől is érkeznek hozzánk. A piaci standokon elsőként gyakran Spanyolországból vagy Olaszországból érkeznek. Mindenesetre inkább szilárdnak és duzzadtnak, sima és fényes bőrrel válassza őket. Belső textúrájuk és ízük záloga.
► Erősségei: erős antioxidánsok
"Ez az étel különösen gazdag protopektinben, emészthető és jóllakó rostokban, amelyek főzve gyengéd és rágós megjelenést kölcsönöznek" - magyarázza a dietetikus. A diéták szövetségese, de azok számára is, akik kevesebb húst szeretnének fogyasztani. Ezenkívül "ezek a rostok érdekesek a béltranzit javítása és a vastagbélrák megelőzése érdekében" - teszi hozzá Maxime Mességué. A padlizsánnak magas káliumtartalmának köszönhetően vízhajtó tulajdonságai is vannak ". Ezenkívül számos tanulmány kimutatta, hogy a zöldség hatékonyan csökkenti a lipidek és a "rossz koleszterin" bevitelét a vérben. De a padlizsán legnagyobb előnye az antioxidánsok. Ezek a vegyületek lehetővé teszik a sejtek megvédését a szabad gyökök ellen, amelyek elsősorban az idő előtti öregedésért felelősek.