Miért kell enni fehérjét - EAFIT
Miért együnk fehérjét
A fehérjéket gyakran aminosavak nagy láncaként írják le, amelyek egyenesek vagy elágazók, és többé-kevésbé önmagukra vannak hajtva. Aminosav-összetételük meghatározza minőségüket. A fehérjék elengedhetetlenek az izomszövet felépítéséhez és helyreállításához, de számos más biológiai folyamatban részt vesznek.
Nincs izom fehérje nélkül, de nem csak ...
A víz mellett a fehérje a testünk fő alkotóeleme súlyát tekintve. Szerkezeti szerepet töltenek be, és részt vesznek az izmok, a bőr (haj, köröm, testszőrzet), a csontok, a bőr stb. Megújulásában. Részt vesznek az emésztési enzimekben, a hemoglobinban, a hormonokban, a receptorokban, az antitestekben, és számos más fiziológiai folyamatban is részt vesznek. Aminosavak révén a test egyetlen nitrogénforrása is.
A fehérje szerepe az izomban:
- A fehérjék izomzatot építenek és helyreállítják.
- Javítják az edzés során sérült izomrostokat, és így részt vesznek a sérülés utáni helyreállításban.
- Másodlagos energiaszerepet játszanak hosszan tartó fizikai aktivitás vagy böjt közben (ami viszont izompazarlással jár).
A megfelelő időzítés: edzés után aminosavak az izomzat helyreállításához
Ez az izomszintézisben való részvétel elengedhetetlen például edzés után, mivel intenzív fizikai aktivitás során sok izomrost sérül, amelyet vissza kell állítani. Ez a rekonstrukció azonban csak a tevékenység leállítása után következik be, mert a sportoló erőfeszítése során nem termel izomrostokat, túl elfoglalt az izmok működése és a szükséges energia megtalálása. És éppen ebben a pillanatban, a gyógyulás fázisában (anabolizmus) van a legnagyobb szükség az aminosavakra. Ezért jobb, ha ilyenkor nem hiányoznak az aminosavak, különösen, ha tömeget akarsz szerezni. A test ugyanis nem tárolja az aminosavakat. Felszabadulnak a véráramba, és ezért az izomsejtek számára hozzáférhetők az élelmiszerek vagy étrend-kiegészítők által biztosított fehérjék emésztése során.