Miért kerüljük a laktózt?
Az életkor előrehaladtával csökken a laktóz emésztését elősegítő enzim. Annyira, hogy egyes egyének intoleránssá válnak. Logikus következtetés az lenne, hogy a tejtermékek fogyasztása természetellenes a felnőttek számára. De a dolgok nem ilyen egyszerűek.
A laktóz az összes állati eredetű tej szénhidrátja. Két egyszerű cukorból áll: glükózból és galaktózból. "Ahhoz azonban, hogy a glükóz és a galaktóz ebben a laktóz formájában felszívódhasson a vékonybélből, szükségünk van egy enzimre, amely elvágja kötésüket", - magyarázza Nicolas Mathieu, a Grenoble Egyetemi Kórház gasztroenterológusa. Az emberi test ezen enzimek egyikét termeli: laktázt. De nem mindig elegendő mennyiségben.
"Születésekor a csecsemő optimális laktázaktivitással rendelkezik. Aztán idővel és az élelmiszerek diverzifikálása, a laktáz aktivitása csökken.
Mikor gyanítható a laktóz intolerancia ?
Ha a laktóz áthalad a vékonybélen anélkül, hogy felszívódna - vagy teljesen nem szívódik fel, akkor eljut a vastagbélig, ahol a bélflóra miatt a bélflóra miatt erjed. Ez duzzanatot, fájdalmat, savas hasmenést vagy hányást eredményez a legsúlyosabb esetekben.
Ezen tünetek megjelenése után
A diagnózis felállítása után az egészségügyi szakember szigorú étrendet ír elő egy hónapra. "Minden olyan élelmiszer, amely laktózt tartalmazhat, beleértve a sajtokat, készételeket vagy ipari süteményeket, tilos lesz a tünetek elnyomására, pontosítja Nicolas Mathieu. Egy hónap elteltével megpróbáljuk visszaállítani azokat az ételeket, ahol laktóz nyoma van: száraz sajtok, sütik stb. És folytatjuk az újbóli bevezetést, hogy megtaláljuk a tolerancia küszöbértékét,