Miért mérgező a nyers zöldbab Bajorország fogyasztói központja
Enni, inni és élvezni ? tudtad volna?
A legtöbb zöldség nyersen fogyasztható. A kivételek közé tartozik a zöldbab. A főzetlen zöldbab, például a francia bab vagy a tűzgolyó, mérgező fehérje vegyületet tartalmaz, amelyet phasinnak neveznek. "Ha a babot legalább tíz percig főzik, a fehérje nagyrészt elpusztul. A főtt zöldbab tehát nem jelent veszélyt az emberre" - mondja Heidrun Schubert, a bajor fogyasztói központ táplálkozási szakértője. A zöldbab kifehérítő vízében azonban jelentős mennyiségű fasin is található. A vizet ezért mindig el kell dobni. Aki nyers zöldbabot evett, annak mellékhatásokra kell számítania. A Phasin hatására a vörösvértestek összetapadnak az emberi testben. Az oxigén szállítása a vérben akadályozott. Fejfájás, hányinger, hányás és hasmenés okozhat. Alacsony testtömegük miatt a gyermekek különösen veszélyeztetettek. Öt-hat nyers bab elegendő ahhoz, hogy ezeket a tüneteket gyermekekben okozzák. Nagy mennyiség fogyasztása esetén nem zárható ki a halálos mérgezés.
Piaci táplálkozás - Bajorország fogyasztói szövetségének fóruma
A Bajor Fogyasztói Központ szakértői csoportja a táplálkozással és az ételekkel kapcsolatos kérdésekre válaszol a "Marketplace Nutrition" internetes fórumon.
Minden érdeklődő fogyasztó online olvashatja a válaszokat.